Burger aux lentilles

Aujourd'hui nous allons faire une recette spéciale pour récupérer les restes du déjeuner de Noël : dans la cuisine de My-personaltrainer rien n'est jeté, nous verrons donc quelle recette créer avec des lentilles, du riz et de la purée de pommes de terre ! Pourquoi ne pas proposer des burgers végétariens alléchants ? Ainsi nous créons également un aliment complet en termes d'acides aminés (ceux qui manquent de légumineuses sont compensés par les acides aminés présents dans les céréales ou le riz).

Vidéo de la recette

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Carte d'identité de la recette

• 179 KCal Calories par portion

• Ingrédients

  Pour 6 hamburgers

  • Aliment Pontus, cuit : 300 g de lentilles séchées
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 80-100 g de chapelure
  • 30 g de graines de sésame
  • Q.b. de persil
  • Q.b. de sel
  • Nourriture bouillie : 150 g de riz
  • 50 g de purée de tomates
  • Plats cuisinés, vegan : 150 g de purée de pommes de terre
  • Facultatif : 1 branche de romarin

  Les matériaux nécessaires

  • bol
  • Cuillerée à soupe
  • Casserole avec couvercle
    
  • Scoop
  • Facultatif : anneaux de pâtisserie

  Préparation

  Avant de commencer
  Pour obtenir les hamburgers aux lentilles, nous avons utilisé trois plats préparés à l'avance qui, dans ce cas, sont des restes du déjeuner de Noël.
  Pour préparer des lentilles, nous vous recommandons de suivre CETTE RECETTE.
  Pour faire la purée de pommes de terre, nous avons épluché les pommes de terre jaunes, coupées en morceaux et bouillies dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Nous les avons égouttées et réduites en purée avec le presse-purée spécial : nous avons ensuite aromatisé la purée à la muscade et l'avons ramollie avec l'ajout de lait végétal.
  Le riz était simplement bouilli dans de l'eau et aromatisé avec une pincée de sel.

  1. Dans un bol, mélanger les lentilles, le riz bouilli, la purée de pommes de terre et la purée de tomates. Assaisonner de persil et assaisonner de sel.
  2. Parfumer aux graines de sésame.
  3. Mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir une masse ferme et moulable avec les mains : si la pâte est trop molle, il est conseillé d'ajouter autant de chapelure que nécessaire jusqu'à atteindre la consistance désirée (80 g, dans ce cas). , si la pâte est excessivement sèche, il est conseillé d'ajouter un peu plus de sauce tomate ou de lait végétal au goût.
  4. Divisez la pâte en six portions régulières et obtenez un hamburger de chacune.Il est possible de faciliter la procédure en utilisant un emporte-pièce.
  5. Saupoudrer chaque burger de pain râpé.
  6. Versez une goutte d'huile dans une grande poêle et, en maintenant un feu vif, faites dorer les burgers de chaque côté en aromatisant au romarin à votre convenance.Une fois la croûte formée, baissez le feu, couvrez avec le couvercle et poursuivez la cuisson.pour encore 3 -4 minutes.
  7. Servez les burgers très chauds, en accompagnement d'une salade fraîche.

  Commentaire d'Alice - PersonalCooker

  Pour une version alternative, sans huile, pourquoi ne pas essayer la cuisson ? Vous pouvez conserver ces doses mais créer de petites boulettes de viande que vous pourrez recouvrir des graines de votre choix, comme du lin, du sésame, des graines de tournesol ou de noix concassées.

  Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette

  Le hamburger aux lentilles est un aliment qui fait partie du groupe de plats.
  Il possède un apport énergétique assez important, apporté avant tout par les glucides, puis par les protéines et enfin par les lipides.
  Les glucides ont tendance à être complexes, les acides gras principalement insaturés (monoinsaturés) et les protéines, en particulier, de valeur biologique moyenne à élevée.
  Les fibres sont bien présentes et le cholestérol est absent.
  Le Lentil Hamburger est un aliment qui ne se prête pas au régime contre le surpoids, l'hyperglycémie et l'hypertriglycéridémie ; il n'a pas de contre-indications en cas d'intolérance au lactose et au gluten.
  Il pourrait également être inclus dans le régime végétarien et végétalien lacto-ovo.
  La portion moyenne de hamburger aux lentilles est d'environ 100 g (250 kcal).