En été comme en hiver, au déjeuner ou au dîner, le saumon est un aliment apprécié en toute saison et en toute circonstance ! Alors aujourd'hui nous allons vous préparer un classique à servir en apéritif, idéal pour des dîners raffinés ou des buffets entre amis : les apéritifs au saumon. Voyons la recette.
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 210 KCal Calories par portion
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Ingrédients
- 150 g de saumon fumé
- 80 g de fromage à tartiner
- 10 g de graines de sésame
- Quelques brins de ciboulette
- 20 g d'œufs de lompe noirs ou rouges
- Quelques feuilles de roquette
- Q.b. de glaçage au vinaigre balsamique
Les matériaux nécessaires
- Planche à découper
- Couteau
- Diffuser
- Poêle
Préparation
- Couper le saumon fumé en 4 tranches.
- Faites griller les graines de sésame dans une poêle chaude : retournez les graines souvent pour éviter de les brûler.
- Hacher grossièrement la ciboulette.
- Étaler une cuillère à café de fromage à la crème sur chaque tranche de saumon fumé.
Le match idéal
Comme alternative au fromage à tartiner, vous pouvez étaler une fine couche de crème sure sur la surface des petits pains. La légère acidité de la crème sera parfaite pour contrecarrer le saumon fumé.- Ajouter les graines de sésame grillées et la ciboulette ciselée.
- Déposer quelques feuilles de roquette sur la garniture et rouler.
- Ceux qui veulent faire des mini bouchées peuvent couper chaque rouleau en 2 ou 3 parties.
- Servir les rouleaux de saumon en décorant d'œufs de lompe rouge, de graines de sésame et d'une goutte de glaçage au vinaigre balsamique.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Voici mes roulés au saumon servis : une entrée très raffinée à réserver pour les occasions les plus chics ou un apéritif précieux à déguster avec un bon verre de vin blanc !Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
Les Saumon Rolls sont un apéritif avec un apport énergétique moyen.Les calories sont surtout apportées par les lipides (principalement insaturés) et les protéines (à haute valeur biologique), les glucides ne sont pas pertinents, les fibres quasiment absentes et le cholestérol plutôt incisif.
Les Saumon Rolls ne se prêtent pas au régime contre l'intolérance au lactose mais conviennent à tout autre régime, à condition que les quantités soient adéquates.La portion moyenne de Saumon Rolls correspond à environ 60-80g (125-170kcal).
