Aujourd'hui, nous apportons l'Orient à la cuisine avec du porc aigre-doux : la recette originale consiste à faire frire les bouchées de porc dans de l'huile puis à les parfumer dans une sauce aigre-douce à base de poivrons et d'oignons. J'ai modifié la recette pour la rendre plus légère et l'adapter à mon goût. Découvrez ma proposition.
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 112 KCal Calories par portion
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Ingrédients
Pour le porc
- 500 g de longe de porc
- 200 g de poivrons
- 100 g d'ananas
- 5 g de fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
- Q.b. de l'eau
Pour la sauce aigre douce
- 20 ml de sauce soja
- 2 cuillères à café (10 g) de sucre
- 2 cuillères à soupe de vinaigre
- 10 g de ketchup ou sauce tomate
Les matériaux nécessaires
- Casserole avec couvercle
- bol
- Planche à découper
- Couteau
Préparation
- Préparez la marinade pour le porc. Dans un bol, mélanger la sauce soja avec le sucre, le vinaigre et la purée de tomates (utiliser du ketchup comme alternative à la purée).
- Couper le porc en petits cubes. Plonger la viande dans la marinade et laisser aromatiser pendant au moins deux heures.
Type de viande
Pour préparer cette recette, nous avons utilisé du filet de porc. Cependant, la longe de porc peut également être utilisée.
Si vous n'aimez pas le goût, vous pouvez remplacer le porc par une poitrine de poulet ou une poitrine de dinde.
- Pendant ce temps, coupez le poivron en lamelles et faites-le sauter à la poêle en ajoutant un filet d'huile : faites cuire environ 5 minutes en ajoutant un peu d'eau si nécessaire pour faciliter la cuisson. Lorsque vous avez terminé, ajoutez l'ananas frais coupé en dés et laissez cuire encore une minute.
- Égoutter le porc de la marinade et le faire dorer dans une poêle en ajoutant un filet d'huile : cuire environ 5 minutes en maintenant un feu vif.
- Mélanger la marinade avec une cuillère à soupe de fécule de maïs, en ajoutant 100 ml d'eau. Cuire 30 minutes, lentement, jusqu'à ce que la sauce sèche. Versez le liquide dans la poêle avec la viande, en ajoutant les poivrons et l'ananas.
La recette originale
La recette classique consiste à faire frire les morceaux de viande dans l'huile, après la préparation d'une pâte à frire.De plus, les poivrons doivent être cuits avec l'oignon, un ingrédient non présent dans la préparation de la recette que nous avons proposée.
- Le porc aigre-doux est prêt à servir.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Servez le porc aigre-doux avec du riz basmati : il sera l'accompagnement parfait pour sécher la sauce ! Ce n'est pas la version orientale classique, mais cette variante moins grasse est tout aussi savoureuse. Je suis sûre que vous allez l'adorer !
Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
Celle du Porc aigre-doux est une recette hypocalorique qui fait partie de tous les plats principaux.
L'énergie est principalement fournie par les protéines, puis les lipides et enfin les glucides. Les peptides sont essentiellement de haute valeur biologique, les acides gras monoinsaturés et les glucides simples. Le cholestérol est modéré et les fibres presque sans importance. Il ne contient ni gluten ni lactose, il existe certains produits. avec de l'histamine (ketchup) et des histaminolibérateurs (ananas et porc).
Le porc aigre-doux convient à la plupart des régimes. Il n'a pas de contre-indications pour le surpoids et les pathologies métaboliques. Il est également pertinent dans la maladie cœliaque et l'intolérance au lactose ; la réaction en cas d'intolérance à l'histamine est subjective. Il ne respecte pas les philosophies végétaliennes et végétariennes. La recette doit être évitée dans les religions juive, musulmane, bouddhiste et hindoue.
La portion moyenne de porc aigre-doux est d'environ 100 g (110 kcal).
