Vous êtes amateur de lasagnes bâclées mais vous abandonnez souvent à cause d'une entrée super calorique ? Mais pourquoi se priver de cette joie culinaire quand on peut faire une tarte ultra légère ? Pour ceux qui sont attentifs à la ligne, je propose un désordre exquis. Comme tu dis : comment peut-on préparer une purée de lasagne légère ? C'est simple : on choisit tout d'abord une base végétale (radicchio, en l'occurrence), évitant ainsi la viande. Ensuite on va préparer une béchamel légère sans ajout de beurre. remplacer la mozzarella classique nous utiliserons la ricotta !
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 127 KCal Calories par portion
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Ingrédients
Pour les pâtes
- 120 g (2 moyens) d'œufs
- 100 g de semoule de blé dur remoulue
- 100 g de farine blanche de type 00
Pour la béchamel de riz légère
- 500 ml de lait de riz
- 50 g de farine de riz
- 4 g de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 noix de muscade râpée
- 20 g de parmesan râpé
Pour la sauce
- 100 g de ricotta fraîche
- 30 g de parmesan râpé
- q.s. de poivre
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe (10 ml) d'huile d'olive extra vierge
- 300 g de radicchio
Les matériaux nécessaires
- Machine pour étaler la pâte ou rouleau à pâtisserie
- Poêle basse pour la cuisson des pâtes
- Poêle pour la cuisson du radicchio
- Poêle en pyrex rectangulaire
- Petite casserole pour cuire la béchamel
- Écumoire
- Fouet
- Torchon propre
Préparation
- Lavez soigneusement le radicchio, puis coupez-le en fines lamelles. Versez le radicchio dans une grande casserole avec un couvercle et assaisonnez-le avec une goutte d'huile d'olive extra vierge, du sel et du poivre.
- Jusqu'à ce que le radicchio soit flétri et cuit à feu doux, préparer les pâtes fraîches en mélangeant deux œufs entiers avec la semoule de blé dur rebroyée et la farine blanche de type 00. Passer la pâte dans le speck approprié, jusqu'à ce qu'elle forme une feuille très longue et bien fariné.
- Coupez la pâte obtenue en feuilles plus petites, de la taille du moule que vous aurez choisi pour préparer la tarte.
- Faire bouillir beaucoup d'eau dans une grande casserole peu profonde, ajouter une goutte d'huile.Tremper quelques feuilles de pâtes à la fois, les laisser bouillir pendant quelques minutes.
Pourquoi ajouter de l'huile à l'eau ?
Cette précaution est importante pour éviter que les feuilles de pâtes fraîches, une fois trempées dans l'eau, collent entre elles ou au fond du pot.- Au bout de deux minutes, retirez les pâtes de l'eau à l'aide d'une écumoire et laissez-les sécher dans un chiffon propre.
- Pendant ce temps, préparez la béchamel : faites bouillir une partie du lait, ajoutez du sel, du poivre et de la muscade. Dans le reste du lait, faire fondre la farine de riz et, une fois bouillie, ajouter les deux parts et laisser bouillir jusqu'à l'obtention d'une sauce épaisse.Assaisonner au goût avec le parmesan râpé.
- À ce stade, vous pouvez procéder à la préparation de la tarte. Dans un plat allant au four, répartissez d'abord une couche de béchamel légère, puis recouvrez d'une feuille de pâtes fraîches. Versez plus de béchamel, ajoutez le radicchio, le parmesan et quelques touffes de ricotta. Couvrir à nouveau avec les pâtes et procéder par couches jusqu'à épuisement de tous les ingrédients. Terminer par une couche de béchamel, de radicchio et de parmesan.
- Cuire à four chaud à 180°C pendant 25 minutes.
- Servir la tarte bien chaude.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Je vous laisse commenter : mon gâchis est-il peu engageant ? Et vous sentirez quel goût ! J'ai suggéré la tarte au radicchio, mais si vous ne l'aimez pas, vous pouvez remplacer ce légume par d'autres légumes délicieux comme les épinards, les courgettes, les aubergines, le potiron : bon déjeuner de tout le personnel de My-personaltrainerTv.Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
La tarte légère au radicchio est une entrée qui présente toutes les caractéristiques nécessaires d'un seul plat. La tarte légère au radicchio, bien que n'apportant pas une quantité de protéines à haute valeur biologique comparable à un plat, est une « excellente alternative aux préparations « emballées » pour les repas en plein air, car elle est très savoureuse même lorsqu'elle est consommée « froide ». réduit et suffisamment réparti entre saturé et insaturé, alors que le cholestérol de la ricotta n'altère pas significativement la salubrité de la préparation ; l'apport énergétique est discret et, même avec des portions moyennes de 200g, il ne risque pas de bouleverser la moyenne énergétique journalière d'un "possible régime hypocalorique.
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