Les aubergines sont des légumes extraordinaires, parfaits pour mille recettes. Aujourd'hui nous allons (littéralement) cacher les aubergines dans une tarte moelleuse et délicieuse à base de pommes de terre.Découvrez mon idée.
Carte d'identité de la recette
- 106,5 KCal Calories par portion
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Ingrédients
- 400 gr d'aubergines
- 600 gr de pommes de terre
- 2 d'oeufs
- 50 gr de parmesan râpé
- 50 gr de chapelure
- 50 gr de farine d'avoine
- 100 gr de sauce tomate
- 100 gr de mozzarella
- basilic au goût
- sel au goût
- Poivre à goûter
- au goût d'origan
Les matériaux nécessaires
- Pot avec couvercle
- Mélangeur plongeant
- Éplucheur de pomme de terre
- La balance pèse la nourriture
- Plaque à four ou plaque à pâtisserie d'un diamètre de 28 cm
- Papier sulfurisé
Préparation
- Eplucher les pommes de terre et les couper en petits morceaux.
- Lavez les aubergines, retirez le trognon et coupez-les en cubes.
- Récupérez les pommes de terre et les aubergines dans un panier et faites-les cuire à la vapeur pendant environ 20-30 minutes.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Lorsque les pommes de terre et les aubergines sont tendres, ajoutez le basilic, le poivre, le sel et l'origan, puis réduisez le tout en purée à l'aide du mixeur plongeant.
- Transférer le mélange dans un bol, ajouter la chapelure, le parmesan, les flocons d'avoine et les œufs : travailler avec un fouet jusqu'à ce que la pâte soit molle.
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