Le poulet est une viande blanche qui se marie bien avec mille ingrédients. En fait, ensemble, nous l'avons déjà cuisiné de plusieurs manières: poulet au curry, poulet à l'avocat, poulet aux amandes, coquille Saint-Jacques au citron Je pourrais continuer éternellement. Aujourd'hui, le poulet sera plutôt le protagoniste d'une salade d'été fraîche, colorée, délicieuse et à découvrir, voyons l'idée !
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 93 KCal Calories par portion
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Ingrédients
Pour la salade de poulet
- q.s. de poivre
- 10 g de gomasio
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Jus de citron vert
- 50 g de maïs
- 200 g de salade douce
- 200 g de raisins
- 350 g de blanc de poulet
Pour la sauce d'accompagnement
- quelques brins de ciboulette
- 1 cuillère à café de moutarde
- 125 g de yaourt allégé
Les matériaux nécessaires
- Poêle
- bol
- Planche à découper
- Couteau
Préparation
- Préparez le poulet grillé.Faites chauffer une poêle à fond et, sans ajouter d'huile ni d'autres assaisonnements, faites saisir le poulet des deux côtés. Une fois la croûte dorée formée, couvrez la casserole avec le couvercle, baissez le feu et laissez cuire 5 à 6 minutes.
- Retirer le steak de la poêle et remettre sur une planche à découper. Couper la poitrine de poulet en fines lanières.
- Jusqu'à ce que le poulet refroidisse, nettoyez les raisins, lavez les baies et séchez-les. Coupez les baies en deux et retirez les pépins internes.
- Lavez la salade et égouttez-la de l'excès d'eau.
- Préparez la sauce au yaourt qui l'accompagne. Dans un bol, mélanger le yaourt nature allégé avec la sauce moutarde et la ciboulette ciselée. Mettre à part.
- Dans un bol, mélanger la salade, le maïs et les raisins. Préparez une sauce citronette en émulsionnant l'huile avec le jus d'un citron vert et du poivre.
- Ajoutez maintenant les lanières de poulet froides à la salade et parfumez avec le gomasio.
Saviez-vous que
Le gomasio est un condiment préparé avec des graines de sésame grillées, du sel et éventuellement des algues. Dans cette recette, nous n'utilisons pas de sel car le gomasio est suffisant pour donner la bonne saveur à la salade.- Servir la salade de poulet avec la sauce au yaourt à côté.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Pour parfumer encore plus la salade de poulet, vous pouvez décider de mélanger tous les ingrédients avec la sauce au yaourt : dans ce cas, je vous recommande de préparer la salade le soir et de la servir le lendemain pour mieux apprécier sa saveur.Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
La Salade de Poulet Légère est un plat à faible apport énergétique, donc adapté à un régime contre le surpoids, et avec une teneur modérée en protéines à haute valeur biologique.
Les lipides sont rares mais ont tendance à être insaturés, donc bénéfiques, tandis que les glucides (surtout le fructose) jouent un rôle de taille moyenne. Le cholestérol est insignifiant et les fibres sont bien présentes.
Pour toutes ces caractéristiques, la Salade de Poulet Légère est un plat qui convient au régime contre les maladies métaboliques. La portion moyenne est d'environ 200-250g (190-230kcal).
