Maintenant que la chaleur nous accable, on ne sait plus quoi inventer en cuisine : que proposer pour le déjeuner ? Ils servent des plats froids, confortables, mais aussi copieux et nutritifs. Alors aujourd'hui nous allons préparer une curieuse salade : sucré et salé, crémeux et croquant, chaud et froid seront les contrastes dominants ! Ne manquez pas la salade de quinoa, noix et ananas en sauce feta !
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 203 KCal Calories par portion
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Ingrédients
Pour la salade de quinoa
- 100 g de féta
- Q.b. de sel
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 100 g d'avocat
- 100 g d'ananas
- Zeste de citron non traité
- 30 g de roquette
- 40 g de cerneaux de noix
- 150g de quinoa
Pour la sauce
- 100-150 ml de lait
- 100 g de féta
- Q.b. de poivre
- Q.b. de sel
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Quelques feuilles de menthe
Les matériaux nécessaires
- Petite casserole
- Cuillère en bois
- Boules
- Planche à découper
- Couteau
- Mélangeur plongeant
- Becker
Préparation
- Tout d'abord, faites cuire le quinoa. Versez 300 ml d'eau dans une casserole et portez à ébullition. Rincez le quinoa à l'eau froide pour éliminer les saponines, substances amères qui se concentrent dans les graines de cette « pseudo-céréale ». Lorsque l'eau bout, mélanger le quinoa, baisser le feu et cuire environ 15 minutes ou jusqu'à ce que l'eau soit complètement absorbée. Salez légèrement.
- Lavez la roquette et séchez-la.
- Épluchez l'ananas et coupez-le en tranches et en cubes.
- Épluchez l'avocat et coupez-le en cubes.
- Hacher grossièrement les noix et couper la feta en dés.
- Préparez la sauce d'accompagnement. Dans un bécher, recueillir les dés de feta, le lait, l'huile, quelques feuilles de menthe et assaisonner de sel et de poivre. Insérez le mixeur plongeant et mixez jusqu'à l'obtention d'une sauce semi-liquide. Si nécessaire, ajoutez un peu plus de lait.
Pour la version végétalienne
Il est possible de préparer une sauce en mélangeant de la ricotta végétale avec du lait de soja !- Décortiquez le quinoa à l'aide d'une cuillère et récupérez-le dans un bol. Ajouter les noix, l'huile, la roquette hachée, l'ananas, l'avocat, la feta en dés et le zeste de citron, puis mélanger avec la sauce feta.
- Servez le quinoa dans des bols ou des petits verres.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
La salade de quinoa est parfaite pour ces journées étouffantes !Le quinoa est spécial et se marie bien avec d'innombrables ingrédients : servez-le en plat unique en grandes portions, ou vous pouvez faire de jolis petits verres et les servir à vos invités lors d'un apéritif sain !Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
La salade froide de quinoa aux noix et à la feta est un aliment qui pourrait être inclus parmi les premiers plats.
Il a un apport énergétique moyen, principalement apporté par les lipides, suivis par les glucides et enfin par les protéines.
Les acides gras sont principalement des glucides complexes insaturés et des peptides de valeur biologique moyenne et élevée.
Le cholestérol n'est pas pertinent et les fibres sont abondantes.
La Salade Froide de Quinoa aux Noix et Feta convient à la plupart des régimes.En cas d'obésité, elle nécessite des portions modérées.
Il ne convient pas au régime contre l'intolérance au lactose mais se prête au régime de la maladie cœliaque.
C'est permis par la philosophie végétarienne mais pas par la philosophie végétalienne.
La portion moyenne est de 180-200g (355-395kcal).
Les valeurs nutritionnelles se réfèrent à 100 grammes d'aliments cuits
