ils contiennent des quantités importantes d'huile dans tous les tissus du corps et dans la cavité abdominale.Les sources les plus importantes d'huile de poisson sont le saumon d'élevage et le foie de morue; le produit, une fois purifié par distillation moléculaire, est intégré au tocophérol et enfermé dans des capsules de gélatine ou des perles. Les poissons qui contiennent les plus grandes quantités d'huile de poisson sont :
- truite
- Saumon
- sardines
- sardines
- hareng
- anguilles
- appât
- maquereau
- hareng
- Thon
Saviez-vous que...
Hareng, sardines et autres gros et petits poissons bleus, cabillaud, saumon et thon sont parmi les poissons les plus riches en oméga-3. Certains d'entre eux, comme certaines espèces de thon, de requin ou de requin peau bleue et d'espadon, devraient être consommés en quantités plus que modérées, car ils ont également tendance à accumuler dans leur viande des toxines telles que les polychlorobiphényles, les dioxines, le mercure et le chlordane.
les oméga-3, qui aident à réduire l'inflammation et potentiellement même le risque de maladie cardiaque, de cancer et d'arthrite.Les poissons blancs et gras sont de bonnes sources de protéines maigres.Le poisson blanc contient des acides gras, mais uniquement dans le foie et en plus petites quantités.
L'huile de poisson est utilisée pour ses propriétés :
- médicaments métaboliques hypotiglycéridémiques et hypocholestérolémiants;
- anti-inflammatoire;
- agents hypoglycémiants;
- neuro-protecteur;
- cardioprotecteur.
La consommation de poisson gras peut aider à protéger contre les maladies cardiovasculaires, en préservant les artères et le cœur même pendant les périodes de stress élevé. L'huile de poisson peut offrir une protection contre la démence sénile en luttant contre la neuroinflammation et la mort neuronale des cellules du cerveau. La consommation de poisson gras peut également protéger contre les cancers de la bouche et de la peau. Il a été démontré que les acides gras oméga-3 inhibent sélectivement la croissance des cellules malignes et pré-malignes. à des doses qui n'affectent pas les cellules normales. La consommation de poisson gras au cours des derniers mois de la grossesse peut avoir des effets positifs sur le développement sensoriel, cognitif et moteur du bébé. De plus, le DHA est indiqué contre les troubles de la vision, en particulier chez les personnes âgées. Au niveau métabolique, cependant, la consommation quotidienne de 2 à 4 g d'huile de poisson semblerait efficace pour réduire les concentrations sanguines de triglycérides de plus de 20 % et celles de cholestérol LDL d'environ 10 à 15 %.
Huile de poisson et maladies neurodégénératives : quels liens ?
Selon plusieurs experts, la consommation constante d'huile de poisson réduirait les lésions histologiques et la dégradation consécutive des fonctions cognitives, mnémoniques, perceptives et motrices chez les patients souffrant de maladies telles que la maladie d'Alzheimer ou la sclérose en plaques.
, gélules ou solutions liquides à boire de 300 à 850 mg d'acides gras oméga 3, facilement disponibles sur le marché, aussi bien en pharmacies, parapharmacies ou grandes surfaces. Afin de préserver les mêmes acides gras des processus nocifs de lipoperoxydation, les suppléments d'huile de poisson doivent être enrichis en vitamines antioxydantes, telles que la vitamine E. Quant au dosage recommandé par les experts, il est cependant de 1 à 5 g par jour. pris de préférence avec les repas. Généralement ils sont prescrits comme suit : 5 g par jour pour le traitement des décompensations métaboliques lipidémiques et cardiovasculaires, donc en présence de taux élevés de cholestérol et de triglycérides ; 3 g par jour pour la gestion des maladies inflammatoires, 1 g par jour pour la prévention des dommages oxydatifs. . D'un point de vue nutritionnel, le poisson gras est une bonne source de protéines et d'oméga-3, même s'il vaut mieux consommer les gros poissons avec modération, en raison de la présence de mercure dans la viande.
