Définition et conseils
D'un point de vue chimique, l'acide lactique (C3H6O3) est défini comme un acide carboxylique dont la déprotonation donne naissance à l'ion lactate.
En physiologie humaine, l'acide lactique constitue le gaspillage de la production d'énergie en l'absence d'oxygène, ou plutôt de la glycolyse anaérobie.
Pour certains systèmes physiologiques, la production d'acide lactique est tout à fait normale (globules rouges), mais la grande majorité des tissus de l'organisme exploite principalement le métabolisme aérobie (c'est-à-dire en présence d'oxygène) ; le tissu musculaire est l'un d'entre eux.
Acide lactique et performances sportives
La stimulation du métabolisme des lactacides se produit efficacement par l'exécution de répétitions au-dessus du seuil anaérobie ou de variations de rythme au-dessus du seuil anaérobie ; rappelons que le métabolisme anaérobie des lactacides est très utile grâce à la rapidité avec laquelle il délivre de l'énergie, mais d'autre part, il est extrêmement limitatif car l'accumulation d'acide lactique représente un élément de grande fatigue musculaire et limite donc le maintien des performances.
L'acide lactique est éliminé par la néoglucogenèse ou cycle de Cori, SURTOUT dans le foie, atteint par le système circulatoire, et dans une moindre mesure dans le muscle squelettique et le cœur. n'est PAS responsable des douleurs musculaires post-exercice (en anglais Douleurs musculaires d'apparition retardée-DOMS), plutôt causée par la libération de molécules intracellulaires (dues à des microlacérations) à la suite d'un entraînement très intense et surtout d'efforts "excentriques". Ces molécules génèrent une véritable inflammation localisée, stimulant efficacement les terminaisons neuromusculaires et induisant la sensation de DOULEUR.
Jeter l'acide lactique
Dans la performance sportive, la capacité à produire de l'acide lactique, à tolérer les concentrations musculaires et à s'en débarrasser rapidement, sont des qualités délibérément recherchées à travers des entraînements différents et spécifiques.
Afin de réduire les symptômes induits par l'acide attique, le sportif doit :
- Renforcer les mécanismes d'élimination (vascularisation musculaire, augmentation enzymatique hépatique et musculaire, et augmentation des systèmes tampons)
- Réaliser des activités utiles à l'élimination (défatigue musculaire ou récupération active entre une répétition et l'autre, ou réduction de l'intensité à un niveau défatiguant lors des variations de rythme)
- Assurer l'apport en magnésium et éventuellement intégrer avec des produits alcalinisants
Remèdes contre l'acide lactique
Comme déjà précisé, l'acide lactique est une molécule "déchet" qui est en fait très utile, car il représente un substrat néoglucogénique potentiel à partir duquel obtenir du glucose à partir de zéro.Evidemment, dans le cas où la production de ce catabolite dépasserait la capacité d'élimination, il y aurait une accumulation de molécules acides responsables de la baisse des performances musculaires et de la fatigue systémique.Dans les conditions physiologiques, "l'acidification du sang induite par" l'acide lactique est absolument inoffensive et même lors de performances maximales NE DEVRAIT provoquer aucun type de complication aiguë , évidemment, en supposant que l'athlète ou le sportif en question est en bonne santé physique, bien hydraté et dénutri. Cependant, afin d'améliorer les performances des disciplines impliquant massivement le métabolisme anaérobie du lactate, les techniciens du sport et les professionnels de la nutrition ont entamé la recherche de différents remèdes pour contrer l'accumulation ou réduire les symptômes ; il faut cependant préciser qu'aucune intervention nutritionnelle et aucun complément alimentaire peut remplacer un entraînement spécifique pour augmenter la tolérance aux lacacides.
1) Magnésium (Mg), un alcalinisant naturel
Le magnésium est un oligo-élément largement présent dans les aliments mais dont le besoin augmente drastiquement chez les sportifs et surtout chez les sportifs d'endurance.Sa concentration dans les fluides extracellulaires est essentielle au maintien du potentiel membranaire des nerfs et des muscles ainsi qu'à la transmission de l'influx nerveux. , deux processus physiologiques GRAVEMENT compromis par l'accumulation d'acide lactique. On peut en déduire qu'une carence en magnésium (même si elle n'est pas excessive mais chronique) pourrait nuire au maintien d'une stimulation musculaire prolongée et de haute intensité ; il ne s'agit donc pas d'une insuffisance chronique en magnésium est rarement confondu avec l'accumulation de lactate induite par une intensité d'entraînement excessive. Une telle situation pourrait littéralement tromper les techniciens du sport en les amenant à alléger les horaires d'entraînement et par conséquent frustrer toute l'organisation du programme annuel.À long terme, la carence en magnésium POURRAIT simuler de façon plus que réaliste les symptômes de surentraînement ou de surentraînement. formation.
Citation LARN : "L'homéostasie du magnésium est substantiellement garantie par la fonction rénale et par la modulation de l'absorption dans l'intestin... Compte tenu de la présence très répandue de magnésium dans les aliments et de la grande efficacité de la rétention du magnésium par le rein, il n'y a pas de cas connus de carence Régime SPONTANÉ en magnésium La carence en magnésium se manifeste par une altération du métabolisme du calcium, du sodium et du potassium qui se traduit par une faiblesse musculaire, une altération de la fonction cardiaque et même des crises tétaniques'.
Le magnésium est présent : dans les légumes verts, les bananes, les légumineuses, les céréales complètes et les fruits secs, même si plus de 80% du magnésium est éliminé par les traitements de raffinage des céréales. Chez les sujets sains NON sportifs, des apports de 3 à 4,5 mg/kg sont suffisants, cependant, les données manquent pour établir le bon niveau d'apport recommandé ; l'intervalle de sécurité recommandé est 150 à 500 mg/jour.
Le magnésium n'intervient pas directement sur le système tampon de l'acide lactique mais sa carence peut aggraver les symptômes d'accumulation musculaire, par conséquent, parmi les remèdes contre les effets indésirables de l'acide lactique il serait souhaitable d'introduire un régime alimentaire adéquat, probablement soutenu par le " complément alimentaire de magnésium.
2) bicarbonate
Le bicarbonate est une molécule physiologiquement alcalinisante produite par l'organisme qui relève de la Système tampon; il comprend le bicarbonate, le phosphate, les acides aminés (comme l'histidine) et certaines protéines (comme l'hémoglobine). Le bicarbonate réagit en se liant aux ions hydrogène (H+) libérés par les substances acides (comme l'acide lactique) réduisant leur potentiel d'acidification. Il peut être utilisé comme complément alimentaire s'il est pris de 30" à 2 heures avant la performance ; en effet, une étude sur des coureurs de demi-fond a montré que l'administration de bicarbonate de sodium égale à 300 mg par kg de poids corporel augmente à la fois la concentration en bicarbonate et le pH sanguin avec une amélioration relative des performances en course. Une autre étude a été réalisée sur un échantillon féminin qui, avec la même administration, en « réalisant un effort maximum de 60 » a obtenu une amélioration du système tampon extracellulaire.
Les effets secondaires d'une supplémentation excessive en bicarbonate de sodium sont de nature entérique (diarrhée) et touchent 50 % des sportifs qui en consomment. L'apport optimal pourrait être de 300 mg (0,3 g) de bicarbonate par kg de poids corporel.
Le sodium apporté par l'intégration de bicarbonate le rend impropre au traitement des sportifs et athlètes souffrant d'hypertension artérielle.
3) Carbonate de calcium
Le carbonate de calcium (-CaCO3-) est un produit principalement utilisé dans le traitement de l'acidité gastrique, car il bénéficie d'un séjour gastrique plus long (quoique légèrement) que le bicarbonate de sodium ; son efficacité métabolique est cependant comparable à celle mentionnée ci-dessus mais une consommation prolongée peut affecter négativement péristaltisme intestinal provoquant la constipation.
4) Hydrate de magnésium et hydrate d'aluminium
Même l'« hydrate de magnésium [Mg (OH) 2] et l'hydrate d'aluminium [Al (OH) 3]) sont des bases faibles utilisées comme antiacides, mais tout en ayant des caractéristiques thérapeutiques plus importantes, leur apport n'altère pas significativement la quantité de bicarbonate sanguin ; par conséquent, leur utilisation à des fins sportives n'est pas comparable à celle du bicarbonate de sodium.
5) Carnosine
La carnosine est un dipeptide formé par la B-alanine et l'histidine ; son utilisation thérapeutique est essentiellement la PRO-guérison, mais dans le domaine sportif, des injections de carnosine liquide sont administrées pour améliorer les performances maximales. Il semble que la carnosine soit l'un des remèdes les plus efficaces contre l'accumulation d'acide lactique en augmentant la résistance et en améliorant la capacité de travail globale.La carnosine est capable de tamponner l'acide lactique grâce à "l'intervention de l'histidine, tandis que "l'alanine est utilisée comme un substrat néoglucogénique.
La prise orale de carnosine doit être réalisée quelques heures avant la prestation et les doses prises sont comprises entre 50 et 1000mg/jour.
Bibliographie:
- Apport nutritionnel recommandé pour la population italienne (LARN) - Société italienne de nutrition humaine (SINU)
