Melon, propriété du Melon

Faites défiler la page pour lire le tableau récapitulatif sur le melon

Melon Connu pour sa taille impressionnante, sa couleur orange, son goût sucré et sa fraîcheur : le melon, avec la pastèque, est devenu l'emblème de l'été. Melons : terre d'origine Le melon est probablement originaire d'Asie, mais l'Afrique est également considérée par de nombreux auteurs comme une terre d'origine plausible. Melons : tartiner La culture du melon est répandue dans le monde entier
La Chine est le premier producteur mondial de melons
En Italie, 23 000 hectares de terres sont utilisés pour la culture de melons Melons : besoins en terres Le melon est une plante assez exigeante en termes de climat, sol et humidité → climat chaud, sol profond et bien drainé, faible humidité → très cultivé en serre Melon : analyse botanique Nom botanique: Cucumis melo
Famille : Curcubitacées
Description : plante annuelle
Tige : rampante, capable de se ramifier et de devenir grimpante
Feuilles : lobées, réniformes et arrondies
Racines : développées aussi bien en profondeur qu'en surface
Fruit : péponide
Pulpe : jaune orangé charnue, juteuse et très sucrée
Peau : épicarpe dur et massif
Interne (graines) : noyée dans une masse spongieuse et fibreuse Melon: variétés et types Fruits de melons :

• melons réticulés (ou en filet, à chair blanche ou jaunâtre)
• tapez des melons inodore (melon d'hiver, à pulpe blanche ou rose et peau lisse)
• melons cantaloup (avec péricarpe lisse et chair typiquement orange)

Melons de légumes :

• melons amers (groupe momordica), exploitées pour leurs propriétés médicinales
• melons serpent ou tortarello, utilisé dans les salades comme les concombres

Melon d'hiver Caractéristiques:

• typique des mois froids
• péricarpe lisse et jaune
• pulpe blanche et charnue
• saveur plus délicate et moins sucrée que les melons d'été, mais la durée de conservation est beaucoup plus longue

Variété: géant de Naples, melon de Morettino, melon de Malte Conservation des melons et caractéristiques Conservation : au réfrigérateur, à une température non inférieure à 5 °C
Melons peu mûrs : conservation à température ambiante
Qualité du melon : au toucher il ne doit pas être doux, et il doit émaner un parfum intense et fort de la peau Melon : composition nutritionnelle Kcal/100 grammes : 33
Eau : souvent > 90 %
Sucres : 10-13%
Fibres, protéines, matières grasses : <1%
Vitamines : A, C, PP, B1 et B2
Sels minéraux : potassium, phosphore, calcium et sodium Melon : vertu Dans les temps anciens:

• Melon = fruit nuisible, responsable de la mort de certains empereurs
• Melon = diminue le sperme génital

Actuellement:

• Aliment fortement antioxydant
• Il stimule la production de mélanine, favorise le bronzage et protège la peau du rayonnement solaire
• Rôle important dans l'amélioration de la vision
• Aide à renforcer les dents et les os
• Excellent purifiant, diurétique et rafraîchissant
• Indiqué pour traiter les brûlures et échaudures (propriétés apaisantes)

Jambon et melon Rend les melons plus savoureux
Il rend les melons plus digestes et moins laxatifs

Autres aliments - Fruits Abricots Cerises Noix de cajou Ananas Pastèque Orange Avocat Banane Kaki Kakis Pomme Marrons Cèdre Cerises Noix de coco Pastèque Dattes Feijoa Figue de Barbarie Inde Figues Fraises Baies Fruit de la passion (Maracujà, Granadilla) Jujube Kiwi Framboises Lait de coco Citrons Pommes Amandes Mangue Moutarde Olives nèfles Olives Taggiasca Papaye fermentée Poires Pêches Plantains (Bananes à cuire) Pomelo Pamplemousse Pamplemousse rose Prunes, pruneaux Jus de fruits et jus de fruits Jus de raisin Prunes Raisins Sultanas et raisins secs et dérivés Légumineuses Huiles et graisses Poissons et produits de la pêche Salami Épices Légumes Recettes santé Entrées Pain, Pizza et Brioche Entrées Plats principaux Légumes et Salades Confiseries et Desserts Glaces et sorbets Sirops, Liqueurs et grappas Préparer Mesures de base ---- Dans la cuisine avec des restes Recettes de carnaval Recettes de Noël Recettes diététiques Recettes légères Fête de la femme, maman, papa Recettes fonctionnelles Recettes internationales Recettes de Pâques Recettes pour les coeliaques Recettes pour les diabétiques Recettes pour les vacances Recettes pour la Saint-Valentin Végétariens Recettes protéinées Recettes régionales Recettes végétaliennes