Les catéchines (catéchine, épicatéchine, gallocatéchine, épigallocatéchine, épicatéchine gallate, épigallocatéchine gallate) sont un groupe de substances antioxydantes appartenant à la catégorie des flavonoïdes. Contenues avant tout dans le thé et en particulier dans la verte - où elles représentent environ 20-30% du poids sec - elles aident à soutenir les fonctions cardiaques et contribuent au maintien d'un bon état de santé. D'autres sources de catéchines sont représentées par le cacao, le chocolat et le vin ; ils sont également bien représentés dans le règne végétal (fruits et légumes).
Plus de catéchines équivaut à une incidence plus faible de maladies cardiovasculaires et cancéreuses. Cette équation, qui a émergé de diverses recherches menées pour étudier le rôle des flavonoïdes dans l'alimentation humaine, est attribuable à leur action antioxydante susmentionnée.Une fois introduites dans l'organisme, les catéchines agissent en bloquant les fragments moléculaires appelés radicaux libres qui peuvent endommager les protéines. et l'ADN (favorisant l'apparition de tumeurs) mais aussi la formation, l'inflammation et la dégradation de plaques de cholestérol qui minent la santé des artères et de l'organisme entier (ce qu'on appelle les athéromes).
En plus d'avoir une "action antioxydante directe, les catéchines renforcent d'autres systèmes antioxydants, tels que ceux dans lesquels la vitamine E est impliquée. La recherche montre que les catéchines ont des bienfaits supplémentaires pour la santé, grâce à leurs propriétés hépatoprotectrices, immunostimulantes et leurs effets positifs sur la circulation sanguine et pression artérielle.
Évidemment, les catéchines, à elles seules, ne suffisent pas à expliquer les effets positifs liés à la consommation régulière de fruits, légumes et thé vert. Ces aliments exercent leur action positive sur la santé pour d'autres raisons également ; en effet, en plus d'augmenter le sentiment de satiété et de réduire l'introduction d'aliments nocifs (bonbons, restauration rapide, viandes grasses, fritures, salaisons, etc.), ils contiennent de nombreuses autres substances protectrices qui se combinent en synergie pour les rendre importantes pour prévenir de nombreuses maladies et rester plus longtemps C'est la raison pour laquelle les tentatives d'administration de ces substances individuellement par le biais de suppléments spécifiques ont souvent donné des résultats décevants.
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