Voir aussi : miel ou sucre ? Valeurs nutritionnelles miel et sucre
La relation entre le miel et le diabète est inhérente à l'« adjectif » mellitus, qui signifie aussi doux que le miel (en référence au goût sucré de l'urine).
L'une des questions que les personnes atteintes de diabète se posent le plus souvent est de savoir si le miel est ou non une bonne alternative au sucre. Bien que beaucoup de gens soient convaincus du contraire, la réponse est essentiellement négative.
Le miel est également riche en vitamines, minéraux et autres substances utiles à l'organisme, tandis que le sucre apporte des calories vides, car il est riche en énergie mais extrêmement pauvre en micronutriments.En tout cas, bien qu'essentiels à la bonne santé de notre organisme, ces les substances ne sont en aucun cas utiles pour le contrôle glycémique.
En définitive, dans le diabète, miel et sucre peuvent être utilisés indifféremment, selon les préférences, mais en modérant leurs quantités ; en effet, rappelez-vous que non seulement la qualité de l'aliment (index glycémique) compte, mais aussi et surtout la quantité ingérée (charge glycémique).
- Indice glycémique du miel : 55
- Indice glycémique du saccharose (sucre à cuire) : 61
Comme expliqué plus haut, le miel est somme toute préférable au sucre, même en présence de diabète ou de prédiabète. Cependant, les différences dans la réponse glycémique du corps sont minimes et le miel doit donc être consommé avec la même parcimonie que le sucre.
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