Valeurs de l'index glycémique

Pour plus d'informations : Index glycémique

Valeurs de l'indice glycémique

Valeur

Index glycémique

HAUT 70 ou plus MOYEN 56 - 69 BAS 55 ou moins

NOURRITURE INDEX GLYCÉMIQUE NOURRITURE INDEX GLYCÉMIQUE Abricot 38 ± 2 Mangue 51±5 Tout-Bran 42 ± 5 pomme 28 à 44 Ananas 59 ± 8 Melon (aussi appelé Popone) 75 Orange 42 ± 3 Chéri 32 à 95 Banane52 ± 4 Muesli 39 à 75 Biscuits (Oro Saiwa, Italie)64±3 pain blanc de 30 à 110 Carotte 47 ± 16 pain de seigle 50 à 64 Gaufre de cornet de crème glacée 79.6 Pain de frum. sans gluten 76±5 Cerises 22

Pommes de terre cuites

89±12 Coca Cola58±5 Pommes de terre bouillies communes 56 à 101 Pastèque 72 ± 13 Patates douces 61 ± 7 Croissants (croissants)67 frites 75 Cornflakes (Kellog "s) 91 Poires 38±2 Craquelins 52 à 98 Poires en conserve 46.0 Croissant 67 Pêche fraîche 28 à 56 Dattes (séchées)103±21 Pêches en conserve 30 à 71 Haricots bouillis 29 ± 9 Pois bouillis 32.9 Graines de soja bouillies 18 ± 3 Pizza au fromage (Italie) 80 Fanta 68 ± 6 Pop corn 72±17 Fructose pur 19 ± 2 Prune 39±15 Gatorade78±13 riz arborio 69 ± 7 Crème glacée 57 à 80 Saccharose et sucre de canne 68 ± 5 Glucose 100.0 Spaghetti Barilla cuit 10 minutes 57 Spécial K de Kellogg 54 à 84 Jus d'ananas 50 ± 4 kiwi 53±6 jus de pomme 40 ± 1 Lait entier 27 ± 4 Jus de pamplemousse 48 Lait faible en gras 32 ± 5 Raisin 48.2 Lait de soja 32±2 Yaourt aux fruits faible en gras 45 Lentilles 22 à 34 Yaourt blanc allégé 14 Macaroni47±2 Yaourt 36 ± 4 Maltodextrine 100.0 Citrouille 75 ± 9 Maltose 109

L'index glycémique n'est pas le seul paramètre à considérer pour calculer la réponse glycémique. En fait, il existe un critère bien plus important : la charge glycémique.

Pour en savoir plus : Importance de l'index glycémique