J'avais toujours mangé des madeleines sucrées : des petites bouchées en forme de bateau, moelleuses et irrésistibles ! Bien que j'aie un faible pour les amandes, un jour je me suis demandé : pourquoi ne pas essayer de les servir à l'apéritif ? J'ai donc créé la version salée : je les propose en 2 parfums, pesto et pizzaiola !
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
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Ingrédients
- 150 g de farine blanche de type 00
- 60 g (1 moyen) d'œufs
- 4 g de sel
- 30 ml d'huile d'olive extra vierge
- 110 ml de lait
- 50 g de pesto génois
- 30 g de concentré de tomate
- 50 g de parmesan râpé
- 8 g de levure instantanée
- 1 cuillère à café d'origan
Les matériaux nécessaires
- Petits moules à madeleines
- Bols de différentes tailles
- Cuillères à café
- La balance pèse la nourriture
- Tamis
Préparation
- Dans un bol, tamiser la farine blanche avec la levure à quiche. Ajouter le parmesan et le sel.
- Mélanger les poudres avec un œuf, du lait et de l'huile : mélanger le tout pour obtenir une pâte assez épaisse.
- Répartir la pâte dans deux bols : dans un bol, ajouter le pesto, et dans l'autre ajouter le concentré de tomate et l'origan, pour obtenir la saveur pizzaiola.
L'idée alternative
Ceux qui le souhaitent peuvent créer d'autres saveurs : par exemple, des mélanges de betterave rouge, d'épinards en purée ou de safran peuvent être ajoutés au mélange.
- Placer deux moules à madeleines en silicone sur une plaque allant au four.
- A l'aide de deux cuillères à café, répartissez la pâte dans les moules en prenant soin de ne pas en abuser, pour donner aux madeleines une forme de coquille parfaite.
- Placer les deux moules au four et cuire à 180°C pendant environ 15 minutes.
- Démouler délicatement les madeleines au pesto et pizzaiola et laisser refroidir. Servir immédiatement ou conserver dans un sac en plastique pendant 2-3 jours.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Ces madeleines salées se transforment en un excellent finger food alternatif : associez-les à des dés de fromage et quelques tomates cerises, et servez-les à l'apéritif accompagnées d'une bulle.Réchauffez-les rapidement avant de les servir et le tour est joué !
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