Exemple de régime pour le syndrome métabolique

Prémisse

Les indications suivantes sont données à titre EXCLUSIF à titre informatif et n'ont pas vocation à se substituer à l'avis de professionnels tels qu'un médecin, un nutritionniste ou un diététicien, dont l'intervention est nécessaire à la prescription et à la composition de thérapies alimentaires PERSONNALISÉES.

Syndrome métabolique

Le syndrome métabolique n'est pas une maladie à étiologie unifactorielle, mais un état clinique caractérisé par plusieurs éléments prédisposants et aggravants réciproquement ; ces facteurs, combinés entre eux, augmentent significativement le risque de diabète de type 2, d'hypercholestérolémie, d'hypertriglycéridémie, d'hypertension, d'athérosclérose, d'infarctus du myocarde, d'accident vasculaire cérébral, d'incapacité permanente et de décès.
Le syndrome métabolique est étroitement lié et consiste en :

1. Surpoids (IMC > 24,9), obésité (IMC > 30,0) et obésité viscérale, avec une circonférence abdominale supérieure à 88 cm chez la femme et 102 cm chez l'homme
2. Altération du métabolisme du glucose, avec une glycémie à jeun supérieure à 110mg/dl
3. Altération du métabolisme des lipides :
• Hypercholestérolémie avec cholestérol total > 200mg/dl, HDL <40mg/dl chez l'homme et 160mg/dl
• Hypertriglycéridémie avec triglycérides > 150mg/dl
4. Altération (augmentation) de la pression artérielle avec des niveaux> 85 / 135mmHg.

En cas de syndrome métabolique, diverses comorbidités sont fréquemment observées, telles que : stéatose hépatique graisseuse, hyperuricémie (chez les sujets prédisposés), lithiase biliaire, calculs rénaux (chez les sujets prédisposés), troubles gastro-œsophagiens (reflux gastro-œsophagien, hernie hiatale, etc.) , symptômes d'altération intestinale (côlon irritable) etc.
Le diagnostic de syndrome métabolique est assez complexe puisqu'il est subordonné aux seules altérations métaboliques évoquées ci-dessus et, pour obtenir une positivité au syndrome métabolique proprement dit, il faut qu'au moins 3 des 4 facteurs de risque mentionnés ci-dessus soient confirmés.

Régime alimentaire pour le syndrome métabolique

La première intervention dans la lutte contre le syndrome métabolique est l'alimentation associée à l'activité physique.
Le régime du syndrome métabolique vise à restaurer l'homéostasie générale ; pour atteindre cet objectif, il faut tout d'abord effectuer une perte de poids utile et efficace sur les paramètres métaboliques, en réduisant la masse grasse et (éventuellement) en tonifiant/hypertrophant la masse maigre. 1. Le régime alimentaire pour syndrome métabolique doit avoir des caractéristiques très spécifiques, en les résumant :

• Hypo-calorité, environ 70% des kcal nécessaires au maintien du poids : cela devrait permettre une perte de poids NON inférieure à 3kg/mois
• Modération de toutes les portions et de la charge glycémique des repas (modération du pic d'insuline)
• Équilibre nutritionnel :
• Des lipides à 25% de la TOT kcal, majoritairement insaturés et qui garantissent l'apport d'acides gras essentiels au détriment des saturés
• Protéines de 0,75 à 1,2 g/kg de poids physiologique souhaitable à haute valeur biologique
• Glucides TOT pour les 55-60 % restants, avec un apport de saccharose qui n'excède PAS 10 % de l'énergie totale et celui de sucres simples qui reste compris entre 10 et 16 %
• Suppression de l'alcool ou limitation à ½ ou à une unité d'alcool par jour - UNIQUEMENT à partir de vin rouge
• Apport de toutes les vitamines et minéraux dans les rations recommandées
• Apport d'au moins 30g/jour de fibres alimentaires (modulateur de l'absorption des graisses et des sucres, régulateur du péristaltisme intestinal, rassasiant et prébiotique)
• Apport de cholestérol < 200mg/dl
• Apport important d'aliments riches en antioxydants, phytostérols, lécithine et autres molécules utiles pour l'organisme
• Prédilection pour les aliments contenant des glucides moyennement bas INDICE glycémique (modération du pic d'insuline)
• Prédilection pour les aliments riches en acides gras essentiels de la famille ω ‰ 3 et ω ‰ 6 (ils diminuent les triglycérides dans le sang, ont une « action positive sur le cholestérol, diminuent la tension artérielle, et pris dans le bon rapport ils fluidifient le sang et sont anti-inflammatoires, etc.)
• Élimination du sel de table ajouté et limitation des aliments stockés
• Augmentation des aliments crus et non transformés, en particulier ceux à forte teneur en potassium et en magnésium
• Élimination des aliments sucrés.

Compléments utiles à l'alimentation pour le syndrome métabolique

Les compléments utiles à l'alimentation pour le syndrome métabolique sont TOUS ceux destinés aux altérations métaboliques individuelles :

• Fibres visqueuses, si l'apport minimum de 30g/jour n'est pas atteint (modérateur de l'index glycémique, chélateur du cholestérol, préserve l'intégrité de l'intestin, etc.)
• Acides gras essentiels de la famille ω3 (baisse de la tension artérielle, fluidification du sang, baisse des triglycérides, etc.)
• Lécithine (réduit l'absorption du cholestérol et améliore son métabolisme)
• Phytostérols (réduire l'absorption du cholestérol)
• Acide aminé arginine (optimise la pression artérielle)
• Potassium et magnésium (le potassium optimise la tension artérielle et le magnésium est un puissant alcalinisant)
• Polyphénols (réduire le stress oxydatif des lipoprotéines et déterminer leur meilleure efficacité)

Exemple de régime contre le syndrome métabolique

Retraitée, ancienne pâtissière, elle a laissé une arthrose coxofémorale et des douleurs du rachis concentrées dans le segment lombaire (amincissement des disques, protubérances, etc.) ce qui l'empêche de « faire de l'activité physique. Elle est obèse, a un tour de ventre > 88cm et du point de vue métabolique montre : tendance à l'hypercholestérolémie (330mg/dl), tendance à l'hypertriglycéridémie (170mg/dl), modifications de la pression artérielle (avec des pics maximaux jusqu'à 170mm/Hg), tendance aux calculs rénaux, diabète sucré de type 2 (glycémie à jeun de 130mg/dl).

Sexe F. Âge 64 Hauteur (cm 158 Tour de poignet cm 17,3 Constitution Robuste Hauteur / poignet 9,1 Type morphologique Brevilineo Poids (kg 89,5 Indice de masse corporelle 35,9 Indice de masse corporelle physiologique souhaitable 24,9 Poids physiologique souhaitable kg 62,2 Métabolisme basal kcal 1259,9 Coefficient de niveau d'activité physique 1,37* Dépense énergétique kcal 1726,1 Diète HYPOCALORIQUE -30% 1208 Kcal environ Lipides 25% 302kcal 33,6 g Protéines 0,8-1,2g/kg 199,2 - 298,6 kcal 49,8 - 74,6 g Les glucides 58,5% 706,8 - 607,4 kcal 188,5 - 162g 10-16% 102,8 - 193,3 kcal 27,4 - 51,5 g Petit dejeuner 15% 182kcal Casse-croûte 5% 60kcal Déjeuner 40% 483kcal Casse-croûte 5% 60kcal Dîner 35% 423kcal

* Coefficient inférieur à celui indiqué et correspondant à la tranche d'âge de 75 ans, car le sujet est presque totalement infirme.

Exemple de régime contre le syndrome métabolique - Jour 1

Petit-déjeuner, environ 15% des calories Lait faible en gras 150 ml, 75,0 kcal Biscottes 25g, 106,5kcal Snack, environ 5% des calories Les pêches 150g, 58.5kcal Déjeuner, environ 40% des calories Pâtes avec de la sauce tomate Pâtes sèches complètes 60g, 194.4kcal Sauce tomate 100g, 24.0kcal Fromage parmesan râpé 10g, 39,2kcal Poitrine de poulet grillée Poitrine de poulet 100g, 110.0kcal courgettes 200g, 32.0kcal Huile d'olive vierge extra 10g, 90kcal Snack, environ 5% des calories Abricots 150g, 72kcal Dîner, environ 35% des calories Poêlée de cabillaud ou de merlu filet de cabillaud 100g, 82,0 kcal haricots frais) 80g, 93,6kcal Pain de grains entiers 50g, 121.5kcal Huile d'olive vierge extra 10g, 90kcal

Exemple de régime contre le syndrome métabolique - Jour 2

Petit-déjeuner, environ 15% des calories Lait faible en gras 150 ml, 75,0 kcal Des biscuits 30g, 109,5kcal Snack, environ 5% des calories Melon 150g, 51,0 kcal Déjeuner, environ 40% des calories Risotto aux champignons Riz brun à grains mi-longs 60g, 217.2kcal Champignons 100g, 22.0kcal Fromage parmesan râpé 10g, 39,2kcal Poitrine de dinde grillée poitrine de dinde 100g, 111.0kcal Tomates oranges 200g, 32.0kcal Huile d'olive vierge extra 10g, 90kcal Snack, environ 5% des calories Prunes 150g, 69,0kcal Dîner, environ 35% des calories Poulpe bouilli Poulpe 100g, 82,0 kcal Petits pois (frais) 80g, 64.8kcal Pain de grains entiers 50g, 121.5kcal Huile d'olive vierge extra 10g, 90kcal

Exemple de régime contre le syndrome métabolique - Jour 3

Petit-déjeuner, environ 15% des calories Lait faible en gras 150 ml, 75,0 kcal Flocons de maïs 30g, 108,3kcal Snack, environ 5% des calories Cerises 100g, 63.0kcal Déjeuner, environ 40% des calories Pommes de terre et artichauts en salade pommes de terre 200g, 154,4kcal Artichauts 200g, 94.0kcal Ricotta Ricotta au lait demi-écrémé 120g, 165,6kcal Huile d'olive vierge extra 5g, 45.0kcal Snack, environ 5% des calories Fraises 200g, 64.0kcal Dîner, environ 35% des calories Filet de bar Bar, diverses espèces 100g, 97.0kcal Tegolini 200g, 62,0 kcal Pain de grains entiers 50g, 121.5kcal Huile d'olive vierge extra 15g, 135,0kcal

Exemple de régime contre le syndrome métabolique - Jour 4

Petit-déjeuner, environ 15% des calories Lait faible en gras 150 ml, 75,0 kcal Biscottes 25g, 106,5kcal Snack, environ 5% des calories Les pêches 150g, 58.5kcal Déjeuner, environ 40% des calories Pâtes aux courgettes Pâtes sèches complètes 60g, 194.4kcal courgettes 100g, 16.0kcal Fromage parmesan râpé 10g, 39,2kcal Poitrine de poulet grillée Poitrine de poulet 100g, 110.0kcal Tomates oranges 200g, 32.0kcal Huile d'olive vierge extra 10g, 90kcal Snack, environ 5% des calories Abricots 150g, 72kcal Dîner, environ 35% des calories Filets de daurade Daurade 100g, 90.0kcal haricots frais) 80g, 93,6kcal Pain de grains entiers 50g, 121.5kcal Huile d'olive vierge extra 10g, 90kcal

Exemple de régime contre le syndrome métabolique - Jour 5

Petit-déjeuner, environ 15% des calories Lait faible en gras 150 ml, 75,0 kcal Des biscuits 30g, 109,5kcal Snack, environ 5% des calories Melon 150g, 51,0 kcal Déjeuner, environ 40% des calories Risotto aux aubergines Riz brun à grains mi-longs 60g, 217.2kcal Aubergine 100g, 22.0kcal Fromage parmesan râpé 10g, 39,2kcal Poitrine de dinde grillée poitrine de dinde 100g, 111.0kcal Tomates oranges 200g, 32.0kcal Huile d'olive vierge extra 10g, 90kcal Snack, environ 5% des calories Prunes 150g, 69,0kcal Dîner, environ 35% des calories Calmars au four Calmar ou calmar 100g, 92.0kcal Petits pois (frais) 80g, 64.8kcal Pain de grains entiers 50g, 121.5kcal Huile d'olive vierge extra 10g, 90kcal

Exemple de régime contre le syndrome métabolique - Jour 6

Petit-déjeuner, environ 15% des calories Lait faible en gras 150 ml, 75,0 kcal Flocons de maïs 30g, 108,3kcal Snack, environ 5% des calories Cerises 100g, 63.0kcal Déjeuner, environ 40% des calories Pizza congelée ½ pizza margherita 170g, 408,0 kcal Asperges 200g, 40.0kcal Huile d'olive vierge extra 5g, 45kcal Snack, environ 5% des calories Fraises 200g, 64.0kcal Dîner, environ 35% des calories Filet de thon grillé Thon frais, ailerons jaunes 100g, 108,0 kcal Tegolini 200g, 62,0 kcal Pain de grains entiers 50g, 121.5kcal Huile d'olive vierge extra 15g, 135,0kcal

Exemple de régime contre le syndrome métabolique - Jour 7

Petit-déjeuner, environ 15% des calories Lait faible en gras 150 ml, 75,0 kcal Biscottes 25g, 106,5kcal Snack, environ 5% des calories Les pêches 150g, 58.5kcal Déjeuner, environ 40% des calories Pâtes aux poivrons Pâtes sèches complètes 60g, 194.4kcal Poivrons mélangés 100g, 22.0kcal Fromage parmesan râpé 10g, 39,2kcal Poitrine de poulet grillée Poitrine de poulet 100g, 110.0kcal Concombres 200g, 30,0kcal Huile d'olive vierge extra 10g, 90kcal Snack, environ 5% des calories Abricots 150g, 72kcal Dîner, environ 35% des calories Flétan dans une casserole Filet de flétan 100g, 110.0kcal haricots frais) 80g, 93,6kcal Pain de grains entiers 50g, 121.5kcal Huile d'olive vierge extra 10g, 90kcal