Du point de vue nutritionnel, il peut être considéré comme une excellente source de protéines à haute valeur biologique, de vitamines et de minéraux spécifiques à ce groupe.De plus, étant un produit de la pêche, il est également riche en acides gras polyinsaturés semi-essentiels oméga-3 - eicosapentaénoïque acide (EPA) et acide docosahexaénoïque (DHA) - vitamine D (calciférol) et iode.
Dans l'alimentation, la plie peut également être consommée régulièrement et en portions moyennes. Il convient également à l'alimentation des sujets en surpoids et ceux souffrant de pathologies métaboliques métaboliques - à quelques exceptions près que nous aborderons mieux dans le chapitre dédié.
En cuisine, la plie peut être préparée de différentes manières. Il a une viande délicate qui cuit rapidement, c'est pourquoi il est particulièrement adapté aux préparations rapides. Il est excellent - en tenant compte de l'adéquation aux goûts personnels - bouilli, sauté, gratiné au four et frit.Il est principalement commercialisé sous forme de filets, pour plus d'informations lire: Filets de plie.
La plie est un poisson océanique, qui colonise principalement la partie centre-nord-est de l'Atlantique ; de plus, il semble être répandu dans les mers Baltique et Blanche, tandis que dans le bassin méditerranéen il est considéré presque comme un poisson fantôme ou absent la plupart des poissons plats, même la plie vivent près des fonds marins - de préférence sableux, vaseux ou mixtes. Tandis que les jeunes poissons restent non loin des vagues - peuplent également les lagunes et les estuaires, parfois même les eaux douces intérieures - la grande plie qu'ils préfèrent une plus grande bathymétrie et au printemps et en été il est possible de les pêcher à quelques mètres des plages.
La pêche à la plie n'est devenue écologiquement durable que récemment, après que les autorités compétentes eurent reconnu le déclin de la population et en conséquence régulèrent les prélèvements.
(lire aussi les articles : Cabillaud et Filet de Cabillaud).
La plie appartient au 1er groupe fondamental d'aliments - aliments riches en protéines de haute valeur biologique, certaines vitamines (notamment du groupe B) et minéraux (notamment le fer biodisponible). De plus, étant un produit de la pêche, il apporte également des nutriments spécifiques tels que l'iode, la vitamine D et les oméga 3. Entrons dans les détails.
