Vitamines
Les vitamines sont des molécules essentielles à la vie ; ce sont des micronutriments à prendre en très petites quantités, surtout par rapport aux macronutriments énergétiques ;
NB. Tant la carence (hypovitaminose ou avitaminose) que l'excès (hypervitaminose) peuvent être nocifs pour la santé.
Sensibilité à la lumière
Les vitamines peuvent être classées par plusieurs méthodes ; les plus courantes sont sans aucun doute l'association avec une lettre de l'alphabet (souvent mal comprise comme un nom qui nomme la vitamine en question) et la solubilité (dans l'eau ou les acides gras - liposolubles ou hydrosolubles). caractéristiques il existe de nombreuses vitamines et chacune d'entre elles peut représenter un bon critère de classification ; elles sont un exemple typique thermolabilité et le sensibilité au pH. Dans le paragraphe suivant un aspect des vitamines (à mon avis) moins connu que les précédents sera analysé : le sSensibilité à la lumière ou photosensibilité.
Le lecteur peut demander : Pourquoi la sensibilité à la lumière devrait-elle être un problème nutritionnel ?
La réponse est assez simple; la sensibilité à la lumière représente une caractéristique qui affecte (relativement) l'intégrité fonctionnelle des vitamines dans les aliments ; en d'autres termes, les vitamines photosensibles qui sont exposées à la lumière peuvent ne pas « survivre » dans les quantités nécessaires. Évidemment, consommez principalement des aliments contenant la plupart des vitamines dégradés par la lumière ne sont pas une bonne habitude nutritionnelle.
Vitamines photosensibles
Par commodité, dans la description des vitamines photosensibles, les différentes molécules pourront être citées avec leur équivalent dans la lettre de l'alphabet ; de plus, pour des raisons de correction méthodologique, elles seront également subdivisées par solubilité.
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