Ce sont des organites typiques des plantes, également entourés, comme les mitochondries, d'une double membrane lipoprotéique.À l'intérieur se trouve une matrice contenant des lamelles rondes placées les unes au-dessus des autres pour former des amas appelés grains. Des lamelles des grains naissent des lamelles fines et peu denses appelées lamelles stromales. Les lamelles servent de support à des unités uniques, appelées quantosomes, qui sont des agrégats d'enzymes et de pigments et captent l'énergie lumineuse (photons) en activant le processus photosynthétique d'organication du carbone, à partir de CO2 et H2O pour construire du glucose (C6H12O6) libérant de l'oxygène .
Les plastes contiennent également de l'ADN, de l'ARN et des ribosomes de type procaryote.
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Image tirée de www.progettogea.com
