Les pois chiches crémeux représentent l'ingrédient principal : la saveur est rehaussée par les épices, le citron et la thaina ! Avez-vous deviné de quel plat je parle ? Aujourd'hui je le propose avec un aliment spécial qui va donner une texture encore plus veloutée : l'avocat !
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 133 KCal Calories par portion
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Ingrédients
Pour le houmous
- Aliment bouilli : 200 g de pois chiches
- 150 g d'avocat
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à café de poudre de chili
- 1 brin de persil
- Quelques feuilles de menthe
- 3-4 cuillères à soupe d'eau
- Jus et zeste de citron non traités
- 20 g de tahiné
- Q.b. de sel
Les matériaux nécessaires
- Mixer
- Spatule
- Boules
Préparation
- Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau et épluchez-le.
- Dans le récipient d'un mixeur électrique, récupérer les pois chiches bouillis et parfumer avec de l'ail, du sel, du piment, du persil et de la menthe. Ajoutez le zeste et le jus d'un demi citron, puis ajoutez le tahini et l'avocat : mixez le tout en ajoutant quelques cuillères à soupe d'eau, jusqu'à obtenir une consistance molle.
Saviez-vous que...
Le tahini est une sauce faite en mélangeant des graines de sésame. Vous pouvez l'acheter tout prêt ou le préparer à la maison.
Dans cette recette, il n'est pas nécessaire d'utiliser de l'huile car l'avocat suffit à rendre la crème très veloutée et moelleuse.
- Le houmous aux pois chiches et à l'avocat est prêt à enrichir vos plats préférés !
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Des saveurs exotiques se mélangent dans cette sauce : une explosion de saveurs à chaque bouchée !Accompagnez le houmous de pain pita, de pain sans levain ou de bruschetta (ou, pour une version plus "italienne", utilisez la sauce pour assaisonner les pâtes).
Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
Le houmous de pois chiches et d'avocat est une recette moyennement calorique qui appartient à l'ensemble des sauces d'assaisonnement.
L'énergie est principalement fournie par les lipides, suivis par les glucides et enfin par les protéines.Les glucides sont principalement des acides gras monoinsaturés complexes et des peptides de valeur biologique moyenne.Le cholestérol est absent et les fibres sont très abondantes.Il ne contient pas de gluten, de lactose et d'histamine.
Le Houmous de Pois Chiches et Avocat convient à la plupart des régimes. Il n'a pas de contre-indications majeures en cas de surpoids et de pathologies métaboliques. Il est également pertinent en cas d'intolérance au lactose, à l'histamine et à la maladie coeliaque. La richesse en fibres alimentaires peut augmenter le péristaltisme intestinal Respecter le végétarien et les philosophies végétaliennes, il est admis par n'importe quelle religion.
La portion moyenne de houmous aux pois chiches et à l'avocat est d'environ 100 g (135 kcal).
