Burger de thon frais avec sauce à l'avocat

Dîner alternatif ou délicieux sandwich ? Quel que soit le choix, l'important est de préparer un repas dédié au bien-être, mais sans sacrifier le goût ! C'est pourquoi j'ai décidé de vous proposer un délicieux burger de thon parfumé à la menthe, citron et basilic, très frais et léger, rapide et facile ! Allons travailler!

Vidéo de la recette

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Carte d'identité de la recette

• 232 KCal Calories par portion

• Ingrédients

  Pour 4 burgers

  • Q.b. de poivre
  • Q.b. de sel
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 branche de thym
  • Quelques feuilles de basilic
  • Quelques feuilles de menthe
  • Jus et zeste de citron non traités
  • 400 g de thon frais

  Pour la sauce guacamole

  • Q.b. (3-4 cuillères à soupe) d'huile d'olive extra vierge
  • Jus de citron non traité
  • Q.b. de poivre
  • Q.b. de sel
  • Une demi-gousse d'ail
  • 200 g d'avocat

  Les matériaux nécessaires

  • Coppapasta d'un diamètre de 10 cm
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Mélangeur ou mortier
  • Citrons de rangée
  • Papier sulfurisé

  Préparation

  1. Couper le thon frais en très petits cubes.
  2. Mélanger le thon haché dans un bol, assaisonner de sel et de poivre. Aromatiser avec un zeste de citron, une goutte de son jus et des herbes hachées au goût (par exemple menthe, basilic, thym). Mélangez le tout en ajoutant quelques cuillères à soupe d'huile.
  3. Placer un moule rond en acier de 8 à 10 cm de côté sur une feuille de papier cuisson.
  4. Rassemblez une cuillerée de mélange de thon dans le cercle à pâtisserie et écrasez doucement jusqu'à l'obtention d'une couche régulière d'environ 1 cm.
  5. Procédez ainsi jusqu'à ce que la pâte soit finie : vous obtiendrez 2-3 burgers de thon.
  6. En attendant, consacrez-vous à la préparation de la sauce d'accompagnement.
  7. Épluchez un avocat mûr, coupez la pulpe en cubes et passez-la au mixeur. Salez et poivrez, assaisonnez avec l'ail et le jus de citron, puis mixez en ajoutant autant d'huile que nécessaire jusqu'à obtenir une crème (3-4 cuillères à soupe).

  Saviez-vous que
  La sauce avocat proposée ici est la sauce guacamole. Pour éviter d'oxyder les principes actifs, il est conseillé d'écraser la pulpe d'avocat dans un mortier ou d'utiliser le mixeur à lames congelées en prenant soin de mixer par intermittence.

  8. Faites chauffer une poêle et, à l'aide du papier sulfurisé en dessous, soulevez le burger de thon et posez-le sur l'assiette : faites chauffer une minute, retirez le papier sulfurisé et retournez le burger à l'aide d'une spatule.Cuire encore une minute. , puis retirer immédiatement de la poêle pour éviter que l'intérieur ne devienne trop sec et boisé. En effet, la viande de thon nécessite une cuisson très rapide.
  9. Servir le burger de thon fumant avec la sauce guacamole.

  Commentaire d'Alice - PersonalCooker

  Le burger au thon est une alternative intéressante au burger à la viande classique ! Je recommande, ne pas trop la cuire sinon la viande devient dure et boisée. Je vous l'ai proposé avec une sauce à l'avocat, mais c'est aussi délicieux avec de la moutarde simple ou du pesto de roquette !

  Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette

  Le Hamburger de Thon Frais à la Sauce à l'Avocat est un plat très énergétique, avec une prédominance calorique attribuable aux lipides, suivis des protéines et enfin des traces de glucides.
  Les acides gras sont principalement des protéines insaturées (monoinsaturées) et de haute valeur biologique. Le cholestérol est assez bas et les fibres sont présentes en quantité moyenne.
  Le Hamburger de Thon Frais avec Sauce à l'Avocat n'est pas un aliment adapté au régime du sujet en surpoids, végétalien et végétarien ; au contraire, il se prête à l'alimentation pour d'autres pathologies métaboliques, pour la maladie cœliaque et pour l'intolérance au lactose.
  La portion moyenne de Hamburger de thon frais avec sauce à l'avocat est d'environ 100-150g (230-345kcal).