E310 PROPYLE GALLATO
Le gallate de propyle est un additif synthétisé à partir de propanol et d'acide gallique (molécules qui se reforment dans l'intestin lors du processus de dégradation).
Le gallate de propyle est un antioxydant utilisé dans certains produits « gras » auxquels il est ajouté, notamment, pour prévenir le rancissement. Cependant, cet additif est principalement utilisé en cosmétique.
Elle peut provoquer : hyperactivité, urticaire, insomnie, troubles digestifs, infertilité, infections, réactions allergiques.
Déconseillé aux asthmatiques et aux personnes sensibles à l'aspirine.
La consommation de gallate de propyle est également déconseillée aux femmes enceintes, allaitantes et nourrissons.
DOSE ADI : ce n'est pas très clair car selon les textes elle peut être de 0,5-1,4-2,5mg/kg de poids corporel par jour (selon l'OMS).
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