Les glucides sont des macronutriments énergétiques simples ou complexes (3,75kcal/g), plus présents dans les aliments d'origine végétale (glucose, fructose, amidon) que dans ceux d'origine animale (glycogène, lactose) ; à cet égard, il doit être clair pour tous les lecteurs que (quels que soient le courant de pensée et la philosophie alimentaire) il n'est PAS possible d'exclure les glucides de l'alimentation puisque, parmi les différentes molécules essentielles à l'organisme, plusieurs résident UNIQUEMENT (ou principalement ) dans les aliments d'origine végétale; par conséquent, en prenant soin d'atteindre les rations recommandées pour ces micro et macro éléments, il serait IMPOSSIBLE de négliger complètement l'apport de glucides dans l'alimentation.
Afin de ne pas risquer d'être répétitif, je propose aux lecteurs d'approfondir les conséquences d'un régime pauvre en glucides dans les articles : Régime faible en glucides, Régime faible en glucides : performance sportive et risque cardio-vasculaire, Régime faible en glucides : effets en le court terme et le long terme.
Les molécules dont la contribution est Tout à fait liés à la présence de glucides végétaux sont :
- Fibres alimentaires, viscose et non viscose
- Vitamine C, β-carotènes, composés phénoliques, chlorophylles, phycobilines (autres antioxydants) etc.
- Phytostérols-phytoestrogènes
- Prébiotiques etc.
Les molécules dont la contribution est partiellement liés à la présence de glucides végétaux dans l'alimentation sont :
- Aide folique, vit. K, vit. ET
- Potassium (K) et magnésium (Mg)
NB. Rappelons que de nombreuses vitamines présentes en grande quantité dans les végétaux sont disponibles dans le foie animal (abats) comme organe de réserve ; cependant, les légumes et les fruits sont les seuls aliments qui permettent de maintenir l'intégrité structurelle des nutriments THERMOLABLE, sinon partiellement inactivés par la cuisson des abats.
Le régime sans glucides est un régime très restrictif, PAS sain, généralement utilisé dans la définition / la coupe musculaire de la musculation / musculation. Heureusement, aujourd'hui même les grands interprètes de la catégorie déconseillent d'adopter un régime sans glucides... mais il semble que les habitudes ont la vie dure !
pour maintenir la santé plus longtemps. Pour le reste, il serait conseillé à ceux qui pratiquent des régimes sans glucides de se compléter avec des fibres alimentaires enrichies en prébiotiques, des multivitamines avec une prévalence d'acide ascorbique, de caroténoïdes et de tocophérols, et des comprimés de sels minéraux avec une prévalence de potassium et de magnésium.
Ceux qui s'entraînent pourraient bénéficier de l'action anti-catabolique des acides aminés à chaîne ramifiée (BCAA) à prendre avant, pendant et après l'entraînement.
NB. Les compléments alimentaires en poudre de protéines sont souvent choisis pour permettre une facilité de consommation et/ou une variabilité dans les choix alimentaires.
- Le bodybuilder amateur a tendance à être endomorphe avec 14% de masse grasse qui doit atteindre environ 9% ; il s'entraîne 3 fois par semaine et fait un travail sédentaire.
Exemple de régime sans glucides - JOUR 1
Exemple de régime sans glucides - JOUR 2
Exemple de régime sans glucides - JOUR 3
Exemple de régime sans glucides - JOUR 4
Exemple de régime sans glucides - JOUR 5
Exemple de régime sans glucides - JOUR 6
Exemple de régime sans glucides - JOUR 7