.Vitamine C ou acide ascorbique (la Commission allemande E estime une teneur d'environ 300 milligrammes dans 100 grammes de plante fraîche) ; Huiles grasses contenues dans les graines (les principaux acides gras contenus sont l'acide érucique, l'acide 11-cis-eicosénique et l'acide oléique) ; Cucurbitacines contenues dans les fruits (y compris les cucurbitacines B et E); Oxalates; Les caroténoïdes (donnent la pigmentation des fleurs) tels que la lutéine et la zéaxanthine.
Mots Clés:
santé-du-système-nerveux antinutriments analyse de sang
).
pour les pucerons, c'est pour cette raison qu'il est planté dans les jardins lorsque l'on veut préserver les autres plantes présentes des attaques de ces insectes.
De plus, les fleurs de la capucine attirent les abeilles, dont le travail, on le sait, est essentiel pour la pollinisation et l'équilibre écologique.
semblable à celui du cresson. Dans le même temps, les feuilles peuvent également être utilisées pour parfumer des plats ou pour constituer la garniture de pâtes ou de rôtis.Les fleurs peuvent également être consommées en salade avec les feuilles, ou sautées, ou elles peuvent être utilisées comme ornements dans les plats.
Le fruit de la capucine, quant à lui, peut être utilisé comme substitut de la câpre.
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