FENOUIL EN HERBORISTERIE : PROPRIéTéS DU FENOUIL

Constituants chimiques

Les constituants chimiques de l'huile essentielle de fenouil varient - notamment d'un point de vue quantitatif - selon qu'elle est extraite des fruits de fenouil amer (F. vulgaire var. vulgaire), ou de fruits de fenouil doux (F. vulgaire var. doux).
Les principaux composants de l'huile essentielle de fenouil sont :

Trans-anéthole (fenouil amer : 50-75% ; fenouil doux : 80-90%)

Fencone (fenouil amer : 12-33% ; fenouil doux : 1-10%)

Estragolo (fenouil amer : 2-5% ; fenouil doux : 3-10%)

Cimène

Limonène

Alpha-pinéni

Gamma-terpènes

Terpinoli

Un argument similaire peut être avancé pour les graines de fenouil. Les principaux composants des graines de fenouil amer sont le trans-anéthole, le fencone et l'estragole (dans les mêmes quantités indiquées ci-dessus). Alors que, parmi les principaux constituants chimiques des graines de fenouil doux, on trouve toujours le trans-anéthole, le fencone et l'"estragole (dans le même quantités rapportées ci-dessus), auxquels sont ajoutés des flavonoïdes, des acides gras et des traces d'hydroxycoumarines.

Propriétés du fenouil

L'huile essentielle de fenouil exerce une activité antispasmodique sans réduire le péristaltisme intestinal physiologique ; le résultat final est une meilleure progression du contenu entérique, une formation plus faible de grosses bulles de gaz et un temps de séjour et de transit réduit dans le tractus gastro-intestinal.

Pour cette raison, le fenouil peut être considéré comme un bon remède végétal à activité procinétique et spasmolytique, indiqué dans les états spastiques du tube digestif, hernie hiatale, flatulences, digestion lente et constipation.