Régime paléolithique : retour aux origines
On parle d'un retour aux origines de l'homme, de ce qu'était autrefois la nourriture à manger, non soignée, non "arrondie" et surtout non CULTIVÉE !
Protéines et graisses
Le régime paléolithique comportait une composante protéique supérieure à celle recommandée aujourd'hui et différait sensiblement de cette dernière. La viande était un gibier maigre, plus pauvre et très différent en composition grasse que les viandes d'aujourd'hui. De plus, cet aliment était riche en acides gras oméga-3, aujourd'hui quasi absents dans la viande des animaux élevés pour l'alimentation (différence nette avec ceux élevés en liberté). Cependant, les graisses sont un élément essentiel et important du régime paléolithique. Evidemment sans exagérer, Paléolithique n'est pas synonyme de "démesure"...
Les glucides
Quant à l'utilisation des glucides, comme source d'énergie et pour rétablir l'équilibre acido-basique de l'organisme, l'homme paléolithique mangeait des fruits et légumes, qu'ils apportent (par rapport aux pâtes, au riz et au pain) à une libération plus faible d'insuline. Les glucides à AIG (indice glycémique élevé), en fait, ceux dérivés des céréales, sont responsables de l'augmentation rapide de la concentration de glucose dans le sang (glycémie), un événement qu'il déclenche le "mécanisme pervers de" l'insuline ".
Ce qu'il faut manger
Donc, en résumé, les conseils pour une bonne alimentation paléolithique sont :
- Faites beaucoup de petits repas et pas quelques-uns abondants ; cela réduit également la stimulation hormonale (insuline) par rapport à celle provoquée par des repas plus abondants et concentrés.
- Manger de la viande rouge ou blanche (même si la viande d'aujourd'hui est traitée par rapport à il y a des millions d'années et perd de nombreuses valeurs nutritionnelles par rapport au paléolithique ; ce n'est pas un hasard si les animaux de la ferme reçoivent des aliments avec des céréales à l'intérieur, quand ils étaient libres, au lieu de cela, ils mangeaient ce que la nature leur avait imposé) et des glucides tirés des fruits et légumes, en évitant les pâtes, le pain, les biscuits, les biscottes, le riz et tous les dérivés de céréales
- Dissociez correctement les aliments, c'est-à-dire évitez de mélanger différentes protéines entre elles, de cette façon chaque aliment peut être mieux digéré et absorbé par l'organisme.
- Activité physique : l'homme du Paléolithique partait à la chasse pour se nourrir, il ne s'asseyait pas sur un canapé devant la télé, et il se battait pour tuer l'animal ; maintenant nous allons au supermarché et tout est prêt, il est donc très important de faire du sport.
Avec ce régime, également associé à un régime de zone, j'ai pu « ramener à leurs origines » de nombreuses personnes en peu de temps, ravagées par les régimes que malheureusement la société d'aujourd'hui nous impose. Bon retour à la civilisation d'aujourd'hui ou bon début à une nouvelle ère... le paléo !
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