Saviez-vous que les pommes sont aussi un symbole magique d'Halloween ? La pomme est un fruit sacré pour les sorcières, capable d'incarner des symboles tels que la connaissance, l'amour et la mort. Pensez que le bois du pommier était autrefois utilisé par les druides pour commencer les cérémonies sacrées.
Selon une autre légende, le soir d'Halloween, il était de tradition de boire du cidre de pomme parfumé d'épices comme la cannelle et les clous de girofle.
Alors aujourd'hui, j'ai pensé vous cuisiner des pommes de sorcière d'Halloween.
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 181 KCal Calories par portion
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Ingrédients
- 50 ml d'eau
- 1 pincée de cannelle
- 2 morceaux de clous de girofle
- 1 goutte de colorant rouge
- Environ 20 g de noisettes ou d'amandes concassées
- Environ 30 g de filets d'amandes
- Environ 400 g (4 moyennes) de pommes
- 20 g de miel
- 250 g de sucre
Les matériaux nécessaires
- Poêle
- Cuillère en bois
- Thermomètre alimentaire
- bol
- Fourchette
- Bâtons pointus
Préparation
- Nettoyez les pommes (les pommes bio sont recommandées) et rincez-les à l'eau courante. Séchez les pommes, retirez le pédoncule et insérez un long cure-dent (bâton pour brochettes).
- Dans une casserole, mélanger le sucre, le miel et l'eau et porter à ébullition. Ajouter 2 clous de girofle, une pincée de cannelle et quelques gouttes de colorant alimentaire rouge, puis mélanger jusqu'à 160°C : un caramel épais doit se former.
Saviez-vous que
Ceux qui le souhaitent peuvent également éviter d'ajouter le colorant rouge pour obtenir un caramel blond et doré.- À ce stade, trempez chaque pomme dans le caramel bouillant et roulez-la dans les amandes ou les noisettes concassées. Pour faciliter le durcissement du caramel et l'adhérence aux décors, plongez les pommes dans l'eau et la glace pendant 5 secondes, immédiatement après les avoir caramélisées, puis décorez-les à votre guise.
- Pour agrémenter les pommes, trempez une fourchette dans le caramel restant et créez des filets en faisant tournoyer rapidement la fourchette sur l'assiette. Servir ensuite les pommes avec les décorations au caramel.
