Pour ceux qui ne peuvent renoncer aux bienfaits de la pizza, mais qui sont obligés de suivre un régime strictement sans gluten, voici une proposition absolument intéressante, qui allie l'utile au plaisir. Les principaux ingrédients d'aujourd'hui sont les pommes de terre, que nous utiliserons intelligemment en les mélangeant avec de la farine de riz pour préparer une délicieuse pizza sans gluten farcie de tomates cerises, d'origan et d'olives noires. Ainsi, même nos amis coeliaques pourront satisfaire le palais avec cette délicatesse à essayer ! Off avec des doses et des ingrédients.
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 120 KCal Calories par portion
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Ingrédients
Pour le fond de pizza
- 500 g (4 moyennes) de pommes de terre
- 100-110 g de farine de riz
- 80 ml d'eau
- 8 g de levure instantanée
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 5 g de sel
Pour bourrer
- quelques feuilles de roquette
- 30 g d'olives noires
- 100 g de tomates cerises
- 100 g de TOFU ou mozzarella
- 80-100 g de sauce tomate
- une cuillère à café d'origan
Les matériaux nécessaires
- Presse-purée
- Casserole pour cuire à la vapeur
- Plat à four d'un diamètre de 26 cm
- Gants en latex pour pétrir
- Cuillères, couteaux
- Planche à découper alimentaire
Préparation
- Cuire les pommes de terre à la vapeur dans leur peau, après les avoir bien lavées sous l'eau courante.
- Une fois prêtes, épluchez-les encore chaudes en faisant attention de ne pas vous brûler : pour cela, il est conseillé de les éplucher avec des gants en latex.
- Écrasez immédiatement les pommes de terre avec l'outil spécial et versez le tout dans un grand bol.
- Salez, ajoutez l'eau, la levure instantanée et la farine de riz.
Saviez-vous que
La levure instantanée permet d'accélérer les temps de levée : pour cette raison, il n'est pas nécessaire de laisser lever la pâte avant de la mettre au four. En alternative à la levure instantanée, il est également possible d'utiliser de la levure de bière : dans le Dans ce dernier cas, cependant, la "pâte nécessite un double levage. Dans un premier temps, il est nécessaire de laisser reposer la pâte sous forme de boule, pendant au moins deux" heures. Après ces deux heures, la pâte doit être étalé sur la plaque du four et laissé lever pendant une autre "heure". Après cela, vous pouvez procéder à la cuisson de la pizza.- Bien mélanger les ingrédients. Graisser une plaque à pâtisserie avec une goutte d'huile, et répartir la pâte (qui sera très fragile en raison de l'absence de gluten), en l'aplatissant avec les mains.
- Étalez une légère couche de sauce tomate sur la pizza et placez immédiatement la poêle dans un four préchauffé à 190-200°C pendant 15 minutes.
- Au bout d'un quart d'heure, sortez la plaque du four, répartissez la mozzarella (ou le tofu, si vous voulez faire une pizza vegan), les tomates coupées en deux et les olives à 180°C.
- À ce stade, saupoudrez abondamment d'origan et décorez avec quelques feuilles de roquette.
La bonne idée : la pizza vegan sans gluten
Pour faire une pizza aux pommes de terre végétalienne, vous pouvez remplacer la mozzarella classique pour pizza par du tofu : de cette façon, en plus d'être sans gluten, la pizza sera totalement exempte d'ingrédients d'origine animale et d'origine animale.- La pizza peut être servie très chaude mais est aussi excellente froide.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Alors sourions à la maladie cœliaque en apportant à table une délicieuse pizza aux pommes de terre, faite absolument sans gluten, tellement bonne qu'elle donnera du fil à retordre même aux extraordinaires pizzas classiques ! Essayez la pizza croustillante sans gluten préparée avec de la farine de sarrasin : elle saura conquérir votre palais ! Bon appétit de My-personaltrainerTv.Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
La pizza aux pommes de terre sans gluten est un aliment idéal pour le régime coeliaque.C'est une entrée, ou plutôt, un plat unique plutôt énergétique même si, étant un aliment fait maison, il peut être facilement géré avec des portions personnalisées. Fournit une quantité équilibrée des trois macronutriments énergétiques et des fibres alimentaires ; une portion de pizza aux pommes de terre sans gluten peut aller de 200 à 300 g au total.
