Aujourd'hui nous allons préparer une boisson très spéciale, même si - malheureusement - peu connue en Italie : le lait de graines de chanvre. C'est une boisson végétale et crue préparée simplement en mélangeant des graines de chanvre sativa avec de l'eau. Et si vous vous demandez si c'est une boisson incroyable, eh bien, absolument pas : vous pouvez être assuré que le seul goût est incroyable. parce que les graines de chanvre sativa sont totalement inoffensifs et ne contiennent pas de molécules toxiques ! Quelques caractéristiques du lait de graines de chanvre avant de nous mettre dans la recette :
- Il ne contient pas de cholestérol
- Il ne contient pas de lactose
- Convient également pour nourrir les aliments crus, les végétariens, les végétaliens et les coeliaques
- Riche en lipides essentiels de type oméga trois et oméga six : sans surprise, le lait de graines de chanvre pourrait s'avérer utile dans la structuration des régimes alimentaires contre l'hypercholestérolémie, l'hypertriglycéridémie et l'hypertension
- Approvisionnement considérable en vitamine E
- Riche en protéines végétales de haute valeur biologique
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
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Ingrédients
- 100 g de graines de chanvre
- 1 litre d'eau
- Q.b. de sel
- Facultatif : 1 ou 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
Les matériaux nécessaires
- Mixer
- Gaze
- Boules
- Passoire
Préparation
- Pesez les graines de chanvre, couvrez-les de 200 ml d'eau froide et laissez-les tremper pendant quelques heures.
Saviez-vous que
Dans cette recette, nous avons utilisé des graines de chanvre entières (non décortiquées) : nous vous recommandons de les faire tremper pendant quelques heures simplement pour faciliter le mélange ultérieur.
Pour les graines de chanvre décortiquées, les temps de trempage peuvent être réduits à 15 minutes.- Mélanger les graines de chanvre ramollies, avec l'eau de trempage, dans un mélangeur en verre.Ajouter une pincée de sel au goût et, si vous le souhaitez, quelques cuillères à soupe de sirop d'agave. Commencez à mélanger et ajoutez lentement le reste de l'eau.
Veuillez noter
Les doses suggérées permettent d'obtenir un lait de chanvre moyennement dense. Pour le rendre plus liquide, il suffira d'augmenter la dose d'eau. A l'inverse, pour obtenir une densité plus importante, il est recommandé d'augmenter la quantité de graines de chanvre.- Préparez un grand tamis et tapissez-le d'un linge propre. Placez la passoire au-dessus d'un bol et versez la boisson à travers le chiffon : le lait de chanvre sera collecté dans le bol du dessous, tandis que l'okara (graines appauvries, riches en fibres) pourra être collecté dans le chiffon. serrez le paquet avec vos mains.
- L'okara peut être utilisé pour préparer du pain, des boulettes de viande ou des biscuits.Pour plus d'informations, voir la recette vidéo des boulettes de viande crues à l'okara aux graines de chanvre.
- Le lait de chanvre peut être dégusté naturel ou il peut être utilisé pour préparer des smoothies aux fruits ou représenter la matière première pour la préparation du tofu au chanvre.
- Le lait de chanvre peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Une boisson végétale à tester absolument ! La saveur légèrement astringente rappelle celle du sésame et de la noisette. Il se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur : la durée est courte car le lait est assez délicat, également en raison de la présence d'acides gras oméga trois et six. Vous pouvez le consommer comme n'importe quel autre type de lait végétal et avec l'okara (source de fibres) vous pouvez faire des boulettes de viande, du pain ou tout autre type de recette que votre imagination vous donne.Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
ATTENTION! En raison du manque de données se référant à la composition nutritionnelle de certains ingrédients, il n'est pas possible d'établir avec certitude les valeurs chimiques de la recette.
Le lait de chanvre est un aliment végétalien hypocalorique, avec une tendance énergétique attribuable aux lipides et aux glucides. Les acides gras ont tendance à être polyinsaturés, les fibres doivent être faibles et le cholestérol absent.
Le lait de chanvre convient aux régimes contre les maladies métaboliques, à l'amincissement et aux intolérances au lactose et au gluten.
Il n'est pas possible d'établir une portion moyenne recommandable.
