Avez-vous déjà renversé quelque chose dans la cuisine ? Certainement oui par erreur ! Mais si nous renversons volontairement quelque chose, que se passerait-il ? Bon, je ne donne pas de chiffres : aujourd'hui on va préparer une tarte inversée salée, une sorte de tarte tatine aux tomates cerises ! L'avantage? Eh bien, découvrez-le en regardant cette vidéo !
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 104 KCal Calories par portion
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Ingrédients
- 220 g de pâte filo
- Q.b. de sel
- Quelques feuilles de basilic
- 1 cuillère à café d'origan
- 100 g de ricotta ou de tofu végétalien
- 30 g de câpres
- 10 ml de vinaigre balsamique
- 5 g de cassonade
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 500 g de tomates cerises
- Q.b. de poivre
Les matériaux nécessaires
- Poêle
- Planche à découper
- Plat rond d'un diamètre de 28 cm
- Scoop
- Papier sulfurisé
Préparation
- Préparez la pâte phyllo comme décrit sur CETTE VIDÉO.
Les bonnes alternatives
En alternative à la pâte filo maison, il est possible de privilégier les bases de tartes salées traditionnelles, comme la pâte feuilletée, la pâte brisée salée ou la pâte brisée : dans ces cas, la recette ne peut pas être considérée comme vegan car seule la pâte filo maison (proposée dans le vidéo) est préparé avec des produits entièrement végétaux.- Lavez les tomates cerises, séchez-les, coupez-les en deux et ramassez-les dans une casserole en ajoutant une cuillère à soupe d'huile, une cuillère à soupe de vinaigre balsamique, une pincée de sel, un peu de poivre et une cuillère à café de cassonade. à 5-6 minutes, en veillant à remuer souvent, assaisonner avec une cuillère à café d'origan séché.
- Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°C (statique).
- Découpez une feuille de papier sulfurisé de la même taille que le diamètre intérieur du moule rond. Placez le cercle de papier cuisson dans le fond, puis versez la sauce tomate. Enrichir la sauce de touffes de ricotta végétale ou de tofu et de câpres.
- Placer la pâte filo sur la sauce en prenant soin de bien ajuster les bords entre la garniture et le bord de la casserole.
- Cuire la tarte salée à 180°C (statique) pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- A la sortie du four, posez une grande assiette sur la poêle et retournez-la rapidement en faisant attention de ne pas vous brûler.
Saviez-vous que
Cette méthode est infaillible pour maintenir le croquant de la pâte filo, l'empêchant de s'imprégner du liquide de la sauce.- Couper en tranches et servir avec des feuilles de basilic frais.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Cette tarte salée ressemble à une pizza mais le goût est complètement différent ! En les retournant après la cuisson, les pâtes seront croustillantes mais savoureuses à la fois ! Essayez-le aussi avec d'autres légumes et découvrez de nouvelles combinaisons de saveurs !Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
La Tarte Tatin de Tomates Cerises est un aliment qui pourrait être inclus parmi les apéritifs.
Il a un apport énergétique modéré, apporté principalement par les glucides, suivis des lipides et enfin des protéines.
Les acides gras sont principalement des glucides complexes monoinsaturés et des peptides de valeur biologique moyenne et élevée.
Le cholestérol est absent et les fibres sont présentes en quantité moyenne.
La Tarte Tatin de Tomates Cerises convient à la plupart des régimes.
Il ne convient pas au régime contre l'intolérance au lactose et la maladie cœliaque.
Il est autorisé par les philosophies végétariennes et végétaliennes.
La portion moyenne est de 150-250g (155-260kcal).
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