Noël est la fête de la magie et des surprises : imaginez servir un gâteau déjà beau en lui-même mais qui, en le coupant, laisse les convives sans voix. Ce serait idéal pour servir à Noël, non ? Alors je vous propose un plumcake tout moelleux au yaourt enrobé de chocolat avec à l'intérieur des étoiles surprises ! Je vous ai un peu intrigué ? Ne manquez pas la recette !
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 308 KCal Calories par portion
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Ingrédients
Pour le fond jaune
- 250 g de yaourt
- 1 pincée de sel
- 120 g (2 moyens) d'œufs
- Essence de vanille
- 1 sachet de levure chimique
- 70 g de fruma
- 200 g de farine blanche de type 00
- 90 ml d'huile de maïs
- 140 g de sucre
Pour la couverture
- 20 g de cerises confites
- 150 g de chocolat noir
- 150 ml de crème fraîche
Pour les étoiles rouges
- 1 cuillère à café de gel ou de poudre de colorant rouge
- 1 pincée de sel
- 120 g (2 moyens) d'œufs
- Essence de vanille
- 1 sachet (16 g) de levure chimique
- 70 g de fruma
- 200 g de farine blanche de type 00
- 90 ml d'huile de maïs
- 140 g de sucre
- 250 g de yaourt
Les matériaux nécessaires
- Moule à pain aux dimensions de 30 cm x 10 cm x 10 cm
- Poêle rectangulaire de dimensions 40 cm x 20 cm
- Boules
- La balance pèse la nourriture
- Spatule
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Pochoir étoile
- Tamis
Préparation
Ce qu'il faut savoir avant de commencer
Pour préparer ce dessert nous procédons en plusieurs étapes. Tout d'abord, la base rouge est réalisée, qui servira à obtenir les étoiles (pour l'intérieur).
Ensuite, le vrai plumcake sera réalisé, en insérant les étoiles obtenues à l'intérieur de la pâte crue.
Une fois cuit, le plum cake est décoré de ganache.- Commencez par la préparation du gâteau rouge, qui servira à réaliser la garniture en forme d'étoile. Préchauffer le four à 160°C. Dans un bol, mélanger le yaourt, les œufs, le sucre et l'huile.A ce stade, ajouter la farine blanche tamisée, l'amidon de blé, l'arôme vanille, une pincée de sel et un sachet de levure chimique.A l'aide d'un fouet, mélangez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une crème semi-épaisse Ajoutez une cuillère à café de colorant, poudre ou gel : vous devrez obtenir une pâte rouge foncé.
Saviez-vous que
Pour préparer ce gâteau aux prunes, vous pouvez éviter de peser soigneusement les ingrédients et utiliser le pot de yaourt comme tasse à mesurer. Les doses, dans ce cas, sont : 2 pots de yaourt, 3 pots de farine, 1 pot d'amidon de blé, 2 pots bas de sucre et 1 pot d'huile de graines, auxquels seront ensuite ajoutés les 2 œufs, le sachet. de levure et un arôme au goût.- Chemiser un moule rectangulaire (20 x 40 cm) de papier cuisson. Versez le mélange dans le moule.Enfournez le gâteau dans un four chaud, préchauffé à 160°C pendant environ 30-35 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre et sec : le test du cure-dent est recommandé pour s'assurer que le gâteau est cuit à la perfection. à l'intérieur de.
- Laisser refroidir complètement. Retirez le gâteau du papier sulfurisé et, avec un moule en forme d'étoile, obtenez de nombreux petits gâteaux.
Saviez-vous que
Les découpes de gâteaux, ou ce qui reste après avoir obtenu les étoiles, peuvent être émiettées et réservées à la décoration ou utilisées pour préparer des cake-pops imaginatifs !- Maintenant, consacrez-vous à la préparation du véritable plumcake. Préparez le mélange en suivant la même procédure décrite au point 1, mais en évitant l'ajout de colorant.
- Tapisser un moule à cake de papier cuisson en badigeonnant éventuellement les bords d'un peu d'huile pour faire adhérer le papier au moule. Versez une cuillère à soupe de pâte jaune dans le moule et égalisez-la sur la base avec une spatule. Insérez les étoiles rouges debout dans la fine couche de pâte à l'intérieur du moule à pain, en prenant soin de les placer les unes sur les autres pour former un cordon régulier.
- Après avoir inséré les moules rouges, versez le reste de pâte jaune jusqu'à ce que les étoiles soient recouvertes.
- Cuire le plum cake à four chaud préchauffé à 160°C (ventilé) pendant 35-40 minutes. Effectuez le test du cure-dent avant de retirer le plum cake du moule. Laisser refroidir complètement.
- Préparez maintenant la décoration. Faites chauffer la crème fraîche, puis versez-la sur le chocolat noir coupé en morceaux jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Placer la ganache au réfrigérateur jusqu'à l'obtention d'une consistance tartinable.
- Verser la ganache sur le plum cake et égaliser avec une spatule.
- Terminez la décoration avec des cerises confites, des feuilles de gaufres et de la chapelure rouge.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Je t'avais dit que l'intérieur te surprendrait, non ? Vous pouvez bien sûr jouer avec les couleurs ou remplacer le rouge des étoiles par 30 g de cacao amer pour un goût alternatif ! Vous pouvez aussi changer le nappage, par exemple recouvrir le plumcake de chocolat blanc : le résultat sera toujours bluffant !Essayez aussi le plumcake au chocolat léger
Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
Cette recette de Plumcake est pour un aliment qui appartient au groupe des desserts. Prévoyant l'utilisation d'œufs, de yaourt et de crème, il ne se prête pas au régime végétalien ; en revanche, il est autorisé dans le régime végétarien ovoïde. Contient du gluten et des produits laitiers, c'est pourquoi il ne convient pas au régime contre la maladie cœliaque et l'intolérance au lactose.
Cette recette de Plumcake donne « origine à un aliment plutôt énergétique, dont les calories proviennent principalement des glucides, suivis des lipides et enfin des protéines. Les glucides sont également répartis entre les complexes (amidon) et simples (saccharose), les acides gras ont tendance à être polyinsaturés et peptides à valeur biologique moyenne et élevée ; l'apport en fibres est faible, tandis que le cholestérol est important (mais pas excessif).
Il ne convient pas au régime contre le surpoids et à la nutrition clinique contre l'hyperglycémie et l'hypertriglycéridémie.
La portion moyenne de ce Plumcake est d'environ 30g (90-150kcal).
