Heureusement, de plus en plus de personnes sont attentives à leur alimentation. Moi aussi, par exemple, j'essaie de limiter au maximum l'excès de graisses, de sucres et de calories, et - maintenant vous comprenez, non ? - J'aime transformer les recettes de bombes en plats légers et équilibrés. Aujourd'hui une autre de mes expériences culinaires vous attend : connaissez-vous les cookies ? Les cookies américains classiques parsemés de chocolat et fourrés (malheureusement) de beurre, de sucre et d'œufs ? Ici, aujourd'hui nous allons les transformer en bonbons très légers, complets, bio et sans cholestérol !
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 382 KCal Calories par portion
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Ingrédients
Pour environ 50 cookies vegan
- 200 g de farine complète
- 80 g de fruma
- 125 g de pépites de chocolat noir
- 90 ml d'eau
- 60 ml d'huile de maïs
- 3 g de lécithine de soja
- 120 g de cassonade
- 1 pincée de sel
- 6 g de levure chimique
Les matériaux nécessaires
- Plaques de cuisson
- Papier sulfurisé
- Mélangeur plongeant
- Cuillère en bois
- Cuillères à café
- La balance pèse la nourriture
Préparation
- Versez l'eau dans un bécher ou dans un cylindre à bords hauts.Ajoutez la lécithine de soja et mixez avec le mixeur plongeant.Lentement et lentement, ajoutez l'huile de maïs et continuez à émulsionner le tout.
Saviez-vous que
La lécithine de soja est utilisée pour ses capacités émulsifiantes connues : dans ce cas, la lécithine agit comme une alternative aux œufs et s'avère être une excellente aide pour garder les ingrédients émulsifiés ! Ceux qui n'ont pas de lécithine ou ne souhaitent pas l'utiliser, peuvent remplacer l'eau et la lécithine par du lait de soja.- Ajoutez ensuite la cassonade et fouettez.
- Dans un bol, mélanger la farine de blé entier et la fécule de blé.Ajouter une pincée de sel, la levure chimique et les pépites de chocolat extra noir.Mélanger les poudres.
- Mélanger les ingrédients secs avec l'émulsion d'eau et d'huile : vous devrez obtenir une pâte épaisse et légèrement collante.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Avec deux cuillères à café, prélevez quelques touffes de pâte, roulez-les dans vos mains pour former des boules et placez-les sur deux plaques recouvertes de papier sulfurisé : il est conseillé de garder une certaine distance entre un biscuit et l'autre.
- Cuire les biscuits végétaliens à four chaud, à 180°C, pendant 12-15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Sortir du four, laisser refroidir et servir les cookies vegan.
- Ils peuvent être conservés dans des récipients en fer blanc pendant 2 semaines.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Pas d'œufs, de beurre ou de cholestérol pour nos biscuits végétalisés ! Une vraie spécialité : ils sont croquants à point, ils fondent en bouche et ils sont délicieux ! Avec cette recette nous avons appris que les cookies ne sont plus des plaisirs à regarder uniquement avec les yeux !Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
Les Biscuits Integral Vegan sont des bonbons très caloriques, avec une prédominance énergétique de glucides (complexes), suivis de lipides (principalement insaturés) et enfin de protéines (principalement de valeur biologique moyenne). Le cholestérol est absent et les fibres sont très abondantes.
Les Biscuits Intégral Vegan conviennent au régime des hypercholestérolémiques, des intolérants au lactose et des végétaliens, mais ne semblent pas convenir au régime contre le surpoids, l'hypertriglycéridémie et le diabète sucré de type 2.
La portion moyenne est d'environ 20g (75kcal).
