Après un long jeûne nocturne, un « petit-déjeuner adéquat est certainement la façon la plus saine et la plus intelligente de commencer la journée de la meilleure façon. Compte tenu des besoins différents de certains athlètes et personnes qui suivent un régime pauvre en graisses et riche en protéines, j'ai pensé à vous proposer une recette qui puisse satisfaire ces besoins, et qui soit à la fois pratique et rapide, j'aimerais donc préparer avec vous des crêpes protéinées.
Essayez également cette variante : les crêpes protéinées aux blancs d'œufs et au yaourt.
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 164 KCal Calories par portion
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Comprendre
Dans cette recette, nous avons utilisé des protéines de pois isolées, avec une bonne valeur biologique et une haute digestibilité. Ils ont un profil complet d'acides aminés et conviennent aux personnes souffrant d'intolérances ou d'allergies au lactose. Alternativement, la protéine de soja peut être utilisée.
Les blancs d'œufs sont un aliment largement consommé par les sportifs car ils sont riches en protéines et quasiment exempts de graisses.
Par rapport à la farine de blé, la farine d'avoine est plus riche en protéines et en fibres.
La banane et le jus de pomme sont utilisés dans cette recette comme édulcorants naturels.- Faire chauffer une poêle et la graisser légèrement avec un peu d'huile.
- A l'aide d'une cuillère, prélever une partie de la pâte et la verser sur la poêle chaude en formant des disques.
- Faites cuire les crêpes 3-4 minutes à feu moyen en les retournant souvent avec la spatule pour éviter de les brûler. Pour une cuisson uniforme, il est recommandé de couvrir la casserole avec le couvercle. Avec ces doses, environ 8 à 10 crêpes sont obtenues.
- Servir les crêpes chaudes, accompagnées de sirop d'érable.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Les crêpes protéinées sont vraiment délicieuses : un bel exemple de comment allier l'utile au plaisir.Si vous les aimez, vous pouvez aussi les prendre après l'entraînement pour récupérer l'énergie consommée pendant l'effort. Essayez aussi les collations protéinées aux framboises !Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
Les Pancakes Protéinés sont un aliment qui peut être inclus parmi les aliments dédiés au petit-déjeuner, aux collations secondaires ou aux desserts. Ils ont un apport énergétique moyen, réparti à parts égales entre les protéines, les glucides et les lipides. Les glucides sont principalement des complexes (amidon), des peptides de haute valeur biologique et des acides gras saturés.
Les fibres sont abondantes et le cholestérol est absent.
Les crêpes protéinées conviennent aux végétariens, mais pas aux végétaliens en raison de la présence de blancs d'œufs.Ils ne présentent pas de contre-indications majeures vis-à-vis des maladies métaboliques et, en doses adéquates, ils pourraient également être utilisés en nutrition clinique contre le surpoids, l'hypercholestérolémie, l'hypertriglycéridémie, l'hyperglycémie et l'hypertension.
Ils ne contiennent pas de lactose mais sont à éviter en cas de maladie cœliaque.
La portion moyenne de crêpes protéinées est d'environ 50-70g (80-115kcal).