Souvent, après avoir préparé un gâteau, on est assailli par un doute : "comment améliorer l'esthétique d'un gâteau sans tomber dans la banalité ?" Aujourd'hui je vous dévoile toutes les astuces pour enrober élégamment un gâteau de pâte à sucre dans la prochaine vidéo que nous verrons plutôt comment préparer des décorations amusantes avec cette pâte à modeler.Allons pas à pas et apprenons pas à pas l'art du cake design.
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 247 KCal Calories par portion
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Ingrédients
- 100 g de crème pâtissière ou crème pâtissière
- 1 gâteau d'un diamètre de 24 cm. 1 gâteau aux noisettes est recommandé
- Environ 250-300 g de pâte à sucre
Servir (Indice)
- 40 g (1 moyen) de blanc d'œuf
- Une poignée de fruits rouges
- Environ 30 g de sucre
- Une poignée de fleurs comestibles
Les matériaux nécessaires
- Planche à pâtisserie
- Rouleau à pâtisserie
- Gants en latex (facultatif)
- Spatule
- Des couteaux
- Boules
- Fouet ou fourchette pour le blanc d'oeuf
Préparation
Veuillez noter
Dans cette vidéo, nous avons utilisé un gâteau aux noisettes fourré de crème au chocolat et de crème Chantilly. Quoi qu'il en soit, vous pouvez utiliser n'importe quel type de gâteau fourré à la crème de votre choix.
Le but de cette vidéo est de présenter la meilleure façon de recouvrir un gâteau d'une pâte à sucre.- Étalez la pâte à sucre avec un rouleau à pâtisserie. Il est recommandé de travailler la pâte en saupoudrant toujours la planche à pâtisserie de sucre en poudre, pour éviter que la pâte ne colle à la surface ou au rouleau à pâtisserie.
- Calculez grossièrement les mesures du gâteau à recouvrir (y compris la hauteur), afin que la pâte à sucre puisse également recouvrir les bords.
- Avant de recouvrir le gâteau de pâte à sucre, il est fortement recommandé de badigeonner toute la surface du gâteau de confiture, chocolat, crème, miel ou simple gelée : de cette façon, la pâte à sucre restera parfaitement adhérente au gâteau. cas , vu le gâteau aux noisettes, nous avons utilisé une crème au chocolat (pour la recette, cliquez ICI).
- À ce stade, faites glisser délicatement la pâte à sucre sur la surface du gâteau en prenant soin de bien couvrir les bords. Retirer l'excédent de pâte à sucre avec un couteau.
- Pour rendre le gâteau encore plus élégant, il est possible de glacer des fleurs (comestibles et non traitées chimiquement) ou des fruits frais. Pour glacer, battre légèrement le blanc d'œuf à la fourchette et y tremper les fruits ou les fleurs, puis saupoudrer les fruits (ou les fleurs) de sucre semoule et les disposer sur le dessus du gâteau.
- Le gâteau est prêt à servir.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
L'enrobage de pâte à sucre donne vraiment une touche d'élégance au dessert ! Et puis, pour la décoration, vous pouvez glacer des fruits ou même des pétales de fleurs comestibles. Et l'élégance se transforme aussi en raffinement.Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
Le gâteau en pâte à sucre - Comment recouvrir un dessert de pâte à sucre - est un dessert riche en glucides simples et remarquablement calorique. La proportion de matières grasses est importante mais pas excessive, tandis que celle de protéines affecte relativement la densité énergétique de l'aliment.Gâteau à la Pâte de Sucre - Comment Recouvrir un Dessert de Pâte à Sucre est absolument contre-indiqué en cas de diabète de type 2 et ce n'est pas un aliments adaptés à contextualiser dans l'alimentation contre le surpoids.La potion moyenne de gâteau en pâte à sucre - Comment recouvrir un gâteau de pâte à sucre est d'environ 40-50g (100-125kcal).
