Envie de mer mais le temps (putain !) ne le permet pas ? Mais savez-vous ce que nous faisons ? On met la mer dans notre assiette en préparant un bon repas à base de moules ! Ces coquillages sont très faciles à préparer : le seul inconvénient est la propreté, qui doit être irréprochable. Et aujourd'hui, nous allons apprendre ensemble à nettoyer parfaitement les moules. Et tant qu'on y est, on va cuisiner une belle et bonne moules au poivre ! Qu'est-ce qu'on attend? Découvrons tout de suite ce dont nous avons besoin !
Vidéo de la recette
Des problèmes avec la lecture de la vidéo ? Rechargez la vidéo de youtube.
Carte d'identité de la recette
- 530 KCal Calories par portion
-
Ingrédients
Pour les moules
- 2 gousses d'ail
- 1 kg de moules
- 20 ml d'huile d'olive extra vierge
- Une abondante mouture de poivre
- Facultatif : 100 g de tomates cerises
- 1 bouquet de persil
- un demi-verre (100 ml) de vin blanc sec
Accompagner
- 100 g de pain
Les matériaux nécessaires
- Brosse pour nettoyer les moules
- Bol avec de l'eau et du sel
- Petit couteau pour enlever les algues
- Grande casserole avec couvercle
- Planche à découper alimentaire
Préparation
- Brossez et nettoyez les coquilles des moules avec une petite brosse ou en les frottant vigoureusement l'une contre l'autre.
- Jetez les moules cassées ou partiellement ouvertes car le mollusque est mort et plein d'impuretés.
- Rincer les moules à l'eau courante : c'est important pour éliminer la plupart du sable et des impuretés emprisonnées entre les valves.
- Faites chauffer une grande casserole avec un filet d'huile, les gousses d'ail et les tomates cerises. Ajouter les moules (attention aux éclaboussures) et cuire à feu vif jusqu'à ce qu'elles éclosent. Pour faciliter l'éclosion, secouez souvent le pot.
Saviez-vous que
La recette originale n'inclut pas les tomates cerises dans la fabrication de ce plat. Personnellement, je préfère la version avec des tomates cerises, mais vous pouvez aussi éviter d'en mettre.
Pourtant, à la place du vin blanc, il est possible d'utiliser du jus de citron.- Vers la fin de la cuisson, ajoutez beaucoup de poivre et de persil haché.
- Servir les moules avec la sauce préalablement filtrée et le pain tranché.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Difficile de préparer des moules ? Vous ferez une grande impression en prenant très peu de temps et en dépensant très peu d'argent. En fait vous savez une chose : je n'ai pas eu à dépenser un centime car ces merveilleuses moules m'ont été offertes par une certaine personne qui a brillamment remporté une course à pied !Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
L'"Impepata di moules et tomates cerises" est un apéritif/plat peu calorique et faible en gras. Les valeurs indiquées sur le côté se réfèrent à la traduction des ingrédients (y compris la tomate) et incluent la différence relative aux coquilles de les moules (qui est à peu près à 68 %) L'énergie est principalement fournie par des protéines à haute valeur biologique ; la portion moyenne d'Impepata di moules correspond à 300-600g (150-300kcal), selon l'usage prévu (apéritif ou plat).
