PâTES FROIDES - SALADE DE PâTES

Carte d'identité de la recette

176 KCal Calories par portion

Ingrédients

280 g de pâtes complètes
Q.b. de poivre
Q.b. de sel
100 g de pesto génois
50 g de maïs
150 g de tomates cerises
30 g d'amandes
30 g de graines de tournesol
Plats cuisinés, bouillis : 100 g de pois chiches
100g de mozzarella
50 g de céleri
Quelques feuilles de persil
150 g de pulpe de melon
1 cuillère à café d'origan

Les matériaux nécessaires

Casserole
bol
Planche à découper
Couteau
Passoire
Scavino

Préparation

Faites cuire les pâtes complètes dans de l'eau salée abondante, en respectant les temps de cuisson recommandés dans l'emballage.
Pendant ce temps, préparez la vinaigrette. Dans une poêle, faire griller les amandes hachées et les graines de tournesol pour rehausser l'arôme, en prenant soin de remuer souvent et de maintenir une flamme moyennement douce.
Lavez les tomates cerises et coupez-les en cubes. Lavez le céleri, retirez les filaments durs et coupez-le en lamelles.
Nettoyez le melon, lavez-le à l'eau froide pour éliminer toute trace de terre et retirez les graines à l'aide d'une cuillère. A l'aide d'une pelle, obtenir de nombreuses petites boules de melon et réserver. Alternativement, vous pouvez couper le melon en cubes avec un couteau, après l'avoir privé du zeste.
Lorsque les pâtes sont prêtes, égouttez-les de l'eau de cuisson et passez-les rapidement sous un jet d'eau froide : ainsi, la cuisson est arrêtée et les pâtes resteront al dente. Laisser refroidir.
Mélanger les pâtes complètes dans un bol et parfumer avec le pesto génois maison et ajouter le poivron, le céleri, les tomates cerises, le persil haché, l'origan, le maïs, les pois chiches bouillis, la mozzarella en dés et le hachis grillé d'amandes et de graines de tournesol Terminer par des boules de melon Si nécessaire, assaisonner de sel.

Saviez-vous que
Dans cette recette, nous avons utilisé des pois chiches séchés, laissés à tremper une nuit puis cuits dans de l'eau non salée pendant une heure.Pour accélérer le temps, vous pouvez préférer des pois chiches tout prêts.
Nous ne suggérons pas l'utilisation d'huile : le pesto utilisé, en effet, contient la bonne quantité pour mélanger tous les ingrédients à la perfection.

Conservez les pâtes au réfrigérateur et servez très froid.

Commentaire d'Alice - PersonalCooker

D'un point de vue nutritionnel, les pâtes froides que je vous ai proposées sont un plat complet du fait de la présence de céréales et de légumineuses (dont les carences en acides aminés se comblent mutuellement), et aussi pour les graines oléagineuses (malheureusement souvent non consommées en notre alimentation) ! Un plat bien-être riche en fibres, sels minéraux et vitamines, pour un "été de bien-être".

Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette

Cette Pâte Froide est une entrée avec un apport calorique moyen ; l'énergie provient principalement des glucides, suivi des lipides et enfin des protéines. Les glucides ont tendance à être complexes (amidon), acides gras insaturés et peptides de valeur biologique moyenne; le cholestérol est très bas et les fibres sont élevées.
Ces pâtes froides conviennent à la plupart des régimes (y compris végétariens), à condition que les portions soient adaptées à toutes les conditions telles que le surpoids, l'hyperglycémie et l'hypertriglycéridémie ; il ne se prête pas à la nutrition pour les intolérances au lactose et au gluten. La portion moyenne de ces pâtes froides est d'environ 200g par cuit (350kcal).
Les valeurs nutritionnelles sur le côté se réfèrent à 100 grammes d'aliments cuits.