Combien de sodium dans le sel ?
Lors de la lecture des étiquettes des aliments, la distinction entre le sel et le sodium n'est pas toujours claire. Pour remonter de la teneur en sel sur l'étiquette à celle en sodium : il suffit de diviser le nombre par 2,5. Ainsi, par exemple, un aliment qui contient 2 grammes de sel contiendra 0,8 gramme de sodium.
Vérifiez les étiquettes
La lecture de l'étiquette est essentielle pour contrôler la quantité de sel (et de sodium) consommée quotidiennement avec l'alimentation. Sur l'emballage des produits alimentaires, il y a quelques indications concernant la teneur en sel, conformément aux dispositions du règlement CE no. 1924/06.
- Faible teneur en sodium/sel : ne contient pas plus de 0,12 g de sodium, ou une valeur équivalente de sel, pour 100 g ou 100 ml.
- Très faible teneur en sodium/sel : ne contient pas plus de 0,04 g de sodium, ou une valeur équivalente de sel, pour 100 g ou 100 ml (cette définition ne s'applique pas aux eaux minérales naturelles ou autres eaux).
- Sans sodium ou sans sel : Ne contient pas plus de 0,005 g de sodium, ou une valeur équivalente de sel, pour 100 g.
- Teneur réduite : réduction de la teneur d'au moins 30% par rapport à l'habituel.
Gonflement
C'est le signal typique : les anneaux se resserrent car les doigts de la main gonflent après un repas salé. Plus le sodium est consommé, plus l'eau s'écoulera dans une zone. C'est parce que l'eau suit le sel en raison de l'osmose. Bien qu'il puisse sembler contre-intuitif de boire plus d'eau lorsque vous vous sentez ballonné, cela peut en réalité contrer les effets d'une consommation excessive de sel.Consommer suffisamment de liquides peut éliminer tout, y compris l'excès de sodium, de votre corps.
Sentiment de nourriture insipide
Ce n'est pas le sel pur, mais le sodium présent dans les aliments transformés et emballés (comme les plats cuisinés, les aliments en conserve, les plats surgelés, les collations et la charcuterie) qui constitue l'essentiel de l'apport quotidien en minéraux. d'une plus grande quantité d'aliments ultra-transformés et industriels entraînent des risques significativement plus élevés d'hypertension artérielle ou de problèmes cardiaques.Les aliments entiers tels que les fruits, les légumes, les grains entiers et les noix et graines crues sont naturellement faibles en sodium. , ou excessivement salé, mais les repas fréquents au restaurant avec des aliments élaborés et fortement assaisonnés peuvent également habituer les papilles gustatives à un certain niveau de sel. Le résultat? Les repas ont souvent un goût fade et ont tendance à ajouter de plus en plus de saveur. .
Augmentation de la pression artérielle
Le sel n'est pas la seule chose qui peut affecter la tension artérielle - les facteurs génétiques, le stress, le poids, la consommation d'alcool et l'activité physique contribuent également aux modifications de la tension artérielle. Mais la consommation systématique d'aliments riches en sodium peut jouer un rôle important. Un apport excessif en sodium favorise la rétention de volume, qui est un facteur important dans l'apparition de l'hypertension qui, lorsqu'elle n'est pas contrôlée à long terme, prédispose les individus à un risque accru d'accident vasculaire cérébral, de crise cardiaque, d'insuffisance cardiaque et de maladie rénale chronique. Tout ce liquide supplémentaire peut exercer une force sur les vaisseaux sanguins. Au fil du temps, cette pression peut entraver le flux normal de sang et d'oxygène vers les organes, ce qui rend encore plus difficile le pompage du cœur et le rétablissement de l'équilibre hydrique et électrolytique par les reins.
La pression optimale
Une tension artérielle saine est inférieure à 120/80 mm Hg. Le premier nombre quantifie la PA systolique (pression artérielle) et représente la quantité de pression pendant une contraction cardiaque. Le deuxième nombre, appelé pression diastolique, représente la quantité de pression lorsque le cœur se détend.
., sandwichs, wraps, bagels
Utilisez des épices.
Remplacez souvent le sel de table par des épices et des herbes telles que le basilic, le romarin, le paprika et le curcuma lors de la préparation des plats. L'ajout d'aromates tels que l'ail, l'oignon, l'oignon vert et le poireau ajoutera de la saveur sans avoir à en faire trop avec du sel.
Changez les méthodes de cuisson à la maison.
Limitez les repas de style restaurant à la maison sans abuser du sel et du gras ajoutés. Utilisez des méthodes de cuisson alternatives et saines comme une friteuse à air, une mijoteuse, un cuiseur vapeur ou un sèche-linge. Ces méthodes de cuisson ne nécessitent pas l'utilisation excessive de sel ou d'huile pour préparer un délicieux repas.
