La gentiane, une plante herbacée vivace (famille des Genzianaceae) dont le rhizome et la racine sont utilisés, a à la fois un usage à base de plantes et de liqueur. La racine de gentiane est un médicament aux propriétés eupeptiques, fébrifuges et, associée au quinquina, est également antipaludique.
Après la récolte, si le médicament doit avoir une projection végétale, il est immédiatement traité avec des facteurs techniques, qui bloquent ou retardent énormément les processus d'hydrolyse et d'oxydation ; si, au contraire, il doit avoir un profil liqueur, on le laisse fermenter dans des structures particulières, où les enzymes et les processus de dégradation commencent à agir ; cette activité conduit à une amélioration de la qualité d'utilisation de ce médicament.Par conséquent, les propriétés de liqueur de la gentiane sont améliorées en laissant agir ces éléments qui, dans de nombreux cas, sont une source de négativité, car ils peuvent déterminer, mais pas dans ce cas , un déclin qualitatif. .
Les facteurs techniques doivent prendre en compte tous ces aspects, il est donc nécessaire de comprendre quels sont les éléments qui altèrent les aspects morphologiques et non d'un médicament. Pour empêcher les réactions d'oxydo-réduction ou d'hydrolyse de s'installer, et tous les phénomènes métaboliques en général :
il faut laisser moins de temps passer de la collecte à l'intervention technique.
Les lieux de traitement doivent être proches des points de collecte, précisément pour minimiser le facteur temps.
Souvent, cependant, la plante ou la partie de la plante récoltée doit subir un transport ; pour cette raison, des moyens mécaniques adaptés seront utilisés pour l'empilage et le transport de la source.
Les moyens de transport doivent respecter les mêmes normes d'hygiène que celles observées lors de la collecte ; ils ne peuvent pas, par exemple, transporter des plantes ou des médicaments sur des conteneurs ayant transporté des animaux. Par conséquent, il est nécessaire de respecter les critères de nettoyage qui garantiront, dans les phases ultérieures, de travailler une source végétale qui a conservé ses qualités intactes, grâce à une séquence correcte d'opérations qui, depuis la récolte, la conduisent aux laboratoires techniques de traitement.
Toutes ces étapes doivent porter sur des critères opérationnels qui prennent en compte l'hygiène et la propreté, et qui se concentrent principalement sur la partie de la plante qui deviendra un médicament intégral, en constatant l'absence d'autre matière organique (parties de la plante qui ne sont pas des médicaments ou autres plantes, insectes, animaux) et inorganiques (sol, métaux, verre).
Les interventions techniques qui sont appliquées pour limiter les phénomènes de dégradation des futurs médicaments sont différentes. En ce qui concerne les phénomènes d'hydrolyse, la source est privée d'eau, c'est parce que les réactions hydrolytiques sont caractérisées par la présence d'enzymes qui agissent en présence d'eau et si celle-ci est supprimée ces réactions ne peuvent pas avoir lieu. à réaliser, et c'est aussi ce qui est réalisé sur la grande majorité des sources végétales ; c'est parce que les phénomènes d'hydrolyse sont les premiers qui se produisent après la récolte et sont aussi ceux qui altèrent de façon plus drastique et irréversible la qualité des la source naturelle que le médicament donne.
Pour retirer l'eau et décider des stratégies à utiliser, je dois tenir compte de la source et du type de partie utilisée : graines (un peu d'eau), fruits (beaucoup d'eau) ou racines (charnues ou non). sera donc nécessaire d'adopter différentes méthodes d'élimination. , par type et drastique.
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