Le tableau de cet article indique le poids approximatif et le taux métabolique (RM) du foie, du cerveau, du cœur, des reins et des muscles. Dans l'ensemble, l'activité intense de ces cinq organes affecte la dépense calorique journalière, en conditions basales, d'environ 80 %.
Les valeurs se réfèrent à un homme adulte de 70 kg et un nouveau-né de 3,5 kg.
Par conditions basales, nous entendons un état particulier de repos contrôlé, dans lequel le sujet est éveillé, dans des conditions de neutralité thermique et de relaxation psychophysique totale, à jeun pendant au moins 12-18h.
Les valeurs métaboliques néonatales ont été calculées en multipliant celles des adultes par les poids respectifs des organes individuels; bien que le métabolisme basal ainsi calculé soit proche de celui proposé par Benedict & Talbot (750 kJ soit 180 kcal), il pourrait sous-estimer sa valeur réelle.
Taux métabolique de divers organes et tissus chez les adultes et les nouveau-nés
(kg)
kJ (kcal)
kJ (kcal)
MONSIEUR
(kg)
kJ (kcal)
MONSIEUR
Poids des différents organes selon Boyd
Distribution du métabolisme cérébral, hépatique et musculaire en pourcentage du métabolisme basal total à différents poids corporels (HOLLIDAY, 1986).
CHANGEMENTS DANS LE MÉTABOLISME BASAL AVEC L'ÂGE (Mitchell, 1962)
