PAVESINI FARCIS TRèS FACILE ET LéGER

Carte d'identité de la recette

259 KCal Calories par portion

Ingrédients

Pour les bonbons (50-55 pièces)

200 g de biscuits Pavesini
80 g de crème végétale
250 g de ricotta fraîche
40 g de sucre en poudre
50 g de pépites de chocolat noir

Tremper

150 ml de lait
100 g de farine de noix de coco

Les matériaux nécessaires

Fouets électriques
Bols de différentes tailles
Sac à poche
Bec lisse
Des casseroles
Papier sulfurisé ou film alimentaire

Préparation

Préparez la crème de garniture. Verser la crème froide du réfrigérateur dans un bol avec le sucre glace et la ricotta fraîche : insérer le fouet électrique et fouetter jusqu'à consistance ferme.
Agrémentez la crème et la crème de ricotta de pépites de chocolat.

Quelques idées alternatives
Pour obtenir une crème différente, les pépites de chocolat peuvent être remplacées par de la poudre de cacao non sucrée et de très petits dés de banane : le contraste sera particulier !

Versez la crème dans une poche à douille à bec large et répartissez une couche généreuse à l'intérieur d'un Pavesino ou d'un biscuit semblable à un Savoyard. Couvrir la crème avec un autre Pavesino, comme un sandwich.
Procédez ainsi jusqu'à épuisement de tous les ingrédients.
À ce stade, trempez rapidement chaque couple de biscuits dans du lait froid, puis roulez sur la farine de noix de coco.

Saviez-vous que
Une précaution importante pour obtenir d'excellents bonbons est de passer très rapidement les Pavesini dans le lait : en effet, s'ils sont trop trempés, les biscuits ont tendance à devenir mous.
Par contre, il est important de les passer dans un bain pour faire adhérer la noix de coco. Pour éviter que les Pavesini ne soient trop trempés, il est conseillé de mouiller rapidement le "sandwich" en n'en trempant que la moitié, puis de rouler la moitié humide dans du lait et de répéter la même procédure pour l'autre moitié : le but est de faire rester les biscuits le moins possible dans le lait. Alternativement, les Pavesini farcis peuvent être badigeonnés d'un peu de lait.

Disposer les Pavesini farcis dans un plat recouvert de film alimentaire ou de papier sulfurisé.
Laissez reposer les bonbons au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de les servir. Vous pouvez également congeler les Pavesini et servir comme s'il s'agissait de biscuits à la crème glacée.

Commentaire d'Alice - PersonalCooker

Vous pouvez vous amuser à créer d'innombrables garnitures : aux cerises noires, au cacao, à la crème de pistache, à la crème de noisette ou tout ce qui vous passe par la tête. Je vais vous confier un secret : pour les transformer en mini glaces, gardez-les au congélateur et servez-les presque congelées ! Le Pavesini farci fera fureurs !

Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette

Celui de Pavesini Farcis Très Facile et Léger est une recette qui rentre dans le groupe des desserts.
Il dispose d'un apport énergétique important, apporté principalement par les lipides, suivis des glucides et enfin des protéines.
Les acides gras sont principalement des glucides simples saturés et des peptides de valeur biologique moyenne à élevée.
Les fibres sont abondantes et le cholestérol est important.
Les Pavesini Farcis Très Faciles et Légers ne conviennent pas au régime contre le surpoids et les pathologies métaboliques, en particulier ils doivent être évités ou fortement limités en cas d'hypercholestérolémie, de diabète de type 2 et d'hypertriglycéridémie.
L'abondance des fibres peut favoriser le péristaltisme intestinal.
Ils contiennent du lactose et du gluten, c'est pourquoi ils ne se prêtent pas à l'alimentation en raison des intolérances alimentaires associées.
Ils sont exclus de la philosophie végétalienne mais pas de la philosophie végétarienne.
La portion moyenne est d'environ 40-50 g (100-130 kcal).