Gaspacho aux fraises

Si vous voulez que votre déjeuner de Pâques reste gravé dans la mémoire de vos convives, pourquoi ne pas proposer des plats très, très différents de l'habituel ? J'ai donc pensé commencer le menu par un gaspacho très spécial, une sorte de soupe glacée à base de fraises ! Découvrons ensemble la recette !

Vidéo de la recette

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Carte d'identité de la recette

• 52 KCal Calories par portion

• Ingrédients

  • 100 g de concombres
  • q.s. de sel
  • 200 g de purée de tomates ou tomates cuivrées
  • q.s. de poivre
  • Quelques feuilles de menthe
  • Une pincée de glaçage au vinaigre balsamique
  • Quelques glaçons
  • 300 g de fraises
  • 1 cuillère à soupe de graines de coriandre
  • 1 morceau de gingembre frais ou 1 cuillère à café de gingembre en poudre

  Les matériaux nécessaires

  • Mélangeur en verre
  • Éplucheur de légumes
  • Lunettes
  • Planche à découper

  Préparation

  1. Nettoyez les fraises : retirez le pédoncule, lavez-les à l'eau froide et séchez-les délicatement avec du papier absorbant.
  2. Coupez les fraises en morceaux et versez-les dans le verre du blender.
  3. Lavez le concombre, épluchez-le et coupez-le en morceaux. Mélanger le concombre avec les fraises.
  4. Mélanger les tomates pelées, le gingembre (en poudre ou frais), les graines de coriandre et les feuilles de menthe.

  Saviez-vous que
  Il est possible d'enrichir le gaspacho de fraises avec d'autres saveurs de votre choix, comme le basilic, le fenouil ou l'anis.

  5. Saler et poivrer au goût, puis ajouter une goutte de glaçage au vinaigre balsamique (ou simple vinaigre balsamique), ajouter quelques glaçons et mixer le tout.
  6. Répartir le gaspacho ainsi obtenu dans des verres individuels et décorer de feuilles de menthe et de tranches de fraise.

  Commentaire d'Alice - PersonalCooker

  Que servir après le gaspacho ? Si vous souhaitez garder une ligne particulière, je vous propose un riz thaï parfumé au gingembre et aux nems. Si par contre vous aimez plus une ligne classique, les crêpes ou les cannellonis à la viande sont excellents !

  Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette

  Le Gaspacho aux Fraises est une préparation légère, sans ingrédients d'origine animale, donc sans cholestérol et pauvre en graisses saturées. Il est riche en fibres et déficient en graisses et en protéines ; la majeure partie de l'énergie provient des glucides.
  Le gaspacho aux fraises se prête à n'importe quel régime, avec des portions d'environ 100-200g (50-100kcal).