Sauce chili

Aujourd'hui, je vais littéralement vous laisser sans voix, avec une recette vraiment "piquante" ! Je vous réserve (et cette fois pas pour moi, je ne pourrai pas le manger !) le chili, une sauce très piquante à base de piment réservée aux palais les plus audacieux. La sauce chili est originaire des États-Unis, mais est connue dans le monde entier. Voyons comment c'est préparé !

Vidéo de la recette

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Carte d'identité de la recette

• 64 KCal Calories par portion

• Ingrédients

  • 4 piments forts et 1 morceau de piment doux
  • 400 g de tomates cuivrées
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe (environ 20 g) de sucre
  • 1 cuillère à soupe (environ 10 ml) d'huile d'olive extra vierge
  • q.s. de tabasco

  Les matériaux nécessaires

  • Casserole avec couvercle
  • Cuillère en bois
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Mortier

  Préparation

  1. Lavez les piments rouges et verts et séchez-les bien.
  2. Coupez les poivrons en petits morceaux et broyez-les au mortier. Pour réduire le piquant, retirez les graines avant de les piler dans un mortier. Ceux qui aiment les saveurs très épicées, en revanche, peuvent également écraser les graines.

  Saviez-vous que
  Le sucre, en plus d'adoucir la saveur de la sauce chili épicée, favorisera sa viscosité.

  3. Procédez maintenant au nettoyage et à l'épluchage des tomates. Faites bouillir une casserole avec un peu d'eau, plongez les tomates et laissez-les dans l'eau bouillante pendant 30 secondes. Retirez les tomates de l'eau, coupez-les avec un couteau et épluchez-les. Ensuite, coupez la pulpe de tomate en petits morceaux. Comme alternative aux tomates fraîches, vous pouvez utiliser des tomates pelées ou de la sauce tomate.

  Curiosité
  Toutes les sauces chili ne nécessitent pas l'utilisation de tomates !Certaines sauces chili particulières sont préparées exclusivement avec des piments et des épices : dans ce cas, la cuisson n'est pas indispensable.D'autres sauces sont préparées avec des piments verts, avec différents degrés de piquant.

  4. Verser l'huile dans une casserole très chaude et parfumer avec l'ail. Ajouter les morceaux de tomate, la pâte de piment, le sucre, le vinaigre, le sel et le Tabasco.
  5. Porter à ébullition, puis baisser le feu et cuire 30 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
  6. Laisser refroidir la sauce chili et servir avec des tortillas, du riz ou du bœuf.

  Commentaire d'Alice - PersonalCooker

  Cette sauce est à la base de la fameuse combinaison de chili con carne, qui comprend l'ajout de bœuf séché et de graisse de rein.Il existe également la version vegan, qui consiste à remplacer le bœuf par du tofu ou du seitan et la graisse animale par des huiles végétales Et maintenant je vais lancez-vous un défi : essayez la sauce chili avec des tortillas ou du riz blanc, je suis sûre que votre visage deviendra rouge !!

  Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette

  La Sauce Chili est un condiment énergétique moyen, avec une prédominance calorique portée par les glucides. Le cholestérol est absent, tandis que les fibres, les graisses et les protéines ne sont pas significatives.
  La Sauce Chili convient à tous les régimes, à l'exception des personnes souffrant de maladies irritatives du tube digestif (de l'œsophage au rectum).
  La portion moyenne est comprise entre 5 et 30g (3-20kcal).