Il y a quelque temps, l'un d'entre vous m'a demandé comment associer le saumon fumé à un mélange de fromages, sachant très bien que le poisson n'aime pas le fromage. Alors, j'ai pensé à une recette qui, je dois l'avouer, n'était pas mal du tout ! Dédié à tout le monde, mais en particulier à Matteo, je vous propose des cannellonis insolites de pain carasau au saumon fumé, fromage et courgettes !
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
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Ingrédients
- 150 g de pain carasau
- 100 g de saumon fumé
- 250 g de courgettes
- 100 g de fromage à tartiner
- 70 g de Taleggio
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Q.b. de sel
- Q.b. de poivre
- 10 g de chapelure
Les matériaux nécessaires
- Plateau en pyrex
- Papier sulfurisé
- Poêle
- Planche à découper
- Couteau ou ciseaux
Préparation
- Lavez les courgettes, retirez le trognon et coupez-les en lamelles. Faire revenir les courgettes dans une poêle en ajoutant un filet d'huile, du sel et du poivre et cuire 5 minutes.
- Pendant ce temps, ramollissez le pain carasau en le passant rapidement sous un jet d'eau froide, laissez reposer les feuilles de pain carasau pour qu'elles ramollissent et prennent une consistance malléable.
Attention!
Il est recommandé de ne pas laisser les feuilles de pain dans l'eau trop longtemps : ce pain doit être humidifié rapidement pour éviter qu'il ne devienne trop mou et collant.- Une fois tendres, découpez les feuilles de pain en rectangles réguliers, à l'aide d'une paire de ciseaux ou d'un couteau.
- Tapisser un moule rectangulaire en Pyrex de papier parchemin.
- Disposer un rectangle de pain carasau sur une planche à découper et farcir le petit côté de tranches de saumon fumé, de cream cheese et d'une cuillerée de courgettes. Rouler le pain du côté farci et le placer dans le moule. Procédez ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients : avec ces doses, vous obtiendrez environ 6 à 8 cannellonis.
- Terminez en saupoudrant la surface de touffes de taleggio, avec le reste des courgettes et une cuillerée de chapelure (indispensable pour gratiner).
- Cuire au four à 200°C pendant 15-20 minutes, en activant la fonction grill pendant les 2-3 dernières minutes.
- Sortir du four et servir chaud.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Le pain Carasau est un excellent substitut aux pâtes fraîches classiques ! Si vous voulez accélérer le temps, vous pouvez faire des lasagnes avec du pain carasau, en superposant les feuilles individuelles avec une garniture de votre choix ! Vous ressentirez quel délice !Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
NB. En raison de l'absence des valeurs nutritionnelles de certains ingrédients, il n'est pas possible de proposer une traduction chimique suffisamment détaillée.
Les Cannelloni di Pane Carasau au saumon sont un aliment qui fait partie du groupe des entrées.
Ils doivent avoir un apport énergétique moyen, apporté principalement par les lipides, suivis des protéines et enfin des glucides. Les Cannelloni di Pane Carasau au saumon sont un aliment à utiliser également dans l'alimentation contre le surpoids et les maladies métaboliques, à condition qu'ils soient en portions adéquates.
Ils ne conviennent pas aux personnes intolérantes au lactose et au gluten.
Ils sont à éviter dans le régime lacto-ovo végétarien et végétalien.
La portion moyenne de Cannelloni di Pane Carasau au saumon est d'environ 200g.
