Pause à 17h : tea time (et j'ajouterais « avec des biscuits ») ! Oui, parce que les biscuits sont l'âme du thé. Quand je me retrouve devant une bonne tasse de thé fumant, je me sens presque obligé d'y tremper des biscuits. Alors ne perdons pas de temps et préparons d'excellents biscuits au lait rustiques !
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 331 KCal Calories par portion
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Ingrédients
- 250 g de farine blanche de type 00
- 60 g (1 moyen) d'œufs
- 60 g de lait concentré ou 30 g de lait en poudre
- 50 ml de lait entier pasteurisé
- 8 g (demi sachet) de levure chimique
- 50 g de beurre
- 70 g de sucre
Les matériaux nécessaires
- bol
- Planche à pâtisserie
- Papier sulfurisé
- Plaque de cuisson
- Emporte-pièce carré ou rectangulaire
- Rouleau à pâtisserie
- Rouleau à pâtisserie décoratif (facultatif)
- Tamis
Préparation
- Tamiser la farine dans un grand bol. Mélanger le sucre, le lait en poudre et la levure tamisée. Bien mélanger.
- Au centre des "poudres", ajoutez l'oeuf, le beurre ramolli et le lait. Bien mélanger les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et lisse.
- Envelopper la pâte dans une feuille de film alimentaire et laisser reposer 30 minutes.
- Abaisser la pâte sur le plan de travail sur une épaisseur de quelques millimètres.
La bonne idée
Pour embellir la surface, vous pouvez également utiliser le rouleau à pâtisserie décoratif (généralement utilisé pour la pâte à sucre), APRÈS avoir étalé la pâte avec le rouleau à pâtisserie en bois lisse.
De plus, il est possible de faire de petites incisions sur chaque biscuit avec les dents d'une fourchette.- A l'aide d'un emporte-pièce rectangulaire ou carré, obtenir les biscuits et les disposer sur quelques plaques de cuisson convenablement tapissées de papier sulfurisé.
- Cuire les biscuits dans un four chaud et préchauffé à 180°C pendant environ 10 minutes. Baissez ensuite la température du four à 100°C et laissez sécher les biscuits encore 15 minutes. Éteignez le four et laissez refroidir complètement les biscuits avant de les retirer : vous obtiendrez ainsi des biscuits croquants et secs.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
On se taille un petit espace de la journée : en milieu d'après-midi, pour moi, le temps s'arrête ! Quelques minutes, seulement 10, mais tout doit être pour moi ! Et je me permets toujours une pause sucrée avec un bon thé chaud et quelques biscuits à tremper !Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
Les Crunchy Milk Cookies sont des pâtisseries sèches riches en glucides et avec une part importante de matières grasses. Les protéines sont présentes mais moins incisives. L'apport en fibres est modeste et celui en cholestérol assez important.
Ces biscuits ne se prêtent pas à l'alimentation habituelle des sujets en surpoids et souffrant de maladies métaboliques comme le diabète et les dyslipidémies.La portion moyenne des Biscuits Croquants est d'environ 30g (100kcal).
