Café Granita à la Crème Fouettée

En bon Personal-Cooker, je tiens toujours mes promesses !
Si vous vous souvenez, il y a quelques recettes, je vous ai parlé d'un granité en particulier : le granité au café. Contrairement au granité à la menthe et au citron, celui au café a une méthode de préparation différente (et si on le veut encore plus rapide !). Ce qui change, c'est le mode de congélation : le mélange, en effet, doit être versé directement dans la sorbetière.
La congélation continue - typique de la sorbetière - permettra d'obtenir un granité (mieux connu sous le nom de malaxé) caractérisé par des milliers et des milliers de très petits cristaux.
Courons pour le préparer !

Vidéo de la recette

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Carte d'identité de la recette

• 97 KCal Calories par portion

• Ingrédients

  Pour le granité

  • 3 tasses (environ 200 ml) de café "
  • 250 g de sucre
  • 500 ml d'eau

  Servir

  • Quelques brins de chantilly végétale

  Les matériaux nécessaires

  • Moka
  • bol
  • Petite casserole
  • Fouet électrique pour crème
  • Cuillère en bois

  Préparation

  1. Préparez le café avec un moka (3 tasses) : vous obtiendrez environ 200 ml d'infusion de café. Laisser refroidir.
  2. Préparez le sirop en dissolvant le sucre dans l'eau et en portant le tout à ébullition. Laisser refroidir complètement, d'abord à température ambiante, puis au réfrigérateur pendant 6 heures.
  3. Ajouter le café froid au sirop et bien mélanger. Versez le mélange directement dans la sorbetière et remuez jusqu'à la consistance désirée.

  Qui ne possède pas la sorbetière
  Au lieu de verser le mélange dans la sorbetière, il est possible de tout répartir dans un grand plateau à bords bas, puis de le placer au congélateur. Le mélange doit être agité toutes les 20 minutes, d'abord avec un fouet, puis avec une cuillère en bois, jusqu'à l'obtention de la consistance typique d'un granité ou d'un sorbet.

  4. Pour obtenir un granité à manger à la cuillère, il est conseillé de verser le mélange dans un plateau et de le laisser reposer au congélateur pendant environ une heure (après avoir laissé le tout mélanger dans la sorbetière).
  5. Servir le granité (précisément appelé "gramolata") avec une cuillerée de crème fouettée, de préférence végétale.

  Commentaire d'Alice - PersonalCooker

  Ce granité au café est exceptionnel ! J'appellerais ça un croisement entre un sorbet et une boisson glacée. Et puis, le granité, avec quelques touffes de crème, est vraiment chic ! (De temps en temps, nous pouvons nous permettre un peu de gourmandise, allez).

  Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette

  ATTENTION! La traduction sur le côté ne prend PAS en compte l'ajout de crème fouettée, car il s'agit d'un ingrédient supplémentaire absolument PAS indispensable.
  Commentaire : Granita al caffè est un aliment rafraîchissant composé principalement d'eau, de sucre et de café. Considérant qu'une portion moyenne de granité de café correspond à environ 150g (150kcal), cela peut facilement remplacer l'un des repas secondaires de la journée. NB. Étant riche en sucres simples, le granité de café n'est PAS un produit recommandé en cas de diabète sucré de type 2 ; de plus, nous vous rappelons que le café est une boisson qui contient de la caféine, qui est un stimulant DÉCONSEILLÉ dès le plus jeune âge, en cas d'hypertension et en présence d'un risque cardio-vasculaire élevé.