Êtes-vous prêt à apporter de nouvelles saveurs à la table? En cuisine j'adore expérimenter et proposer des plats alternatifs : aujourd'hui ce sera au tour d'un spécial "fromage-non-fromage", sans lait animal, sans présure et très rapide à faire : ne manquez pas la recette de Veg-crème fromage à la farine de pois chiches. La saveur vous séduira.
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 97 KCal Calories par portion
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Ingrédients
- 250 + 130 ml de lait de soja
- 70 g de farine de pois chiche
- 5 g de sel
- 1 cuillère à soupe de piment vert mariné
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 5 g de graines de chia
Les matériaux nécessaires
- Casserole
- Fouet
- La balance pèse la nourriture
- Fuscella ou tasse
- Cuillère en bois
Préparation
- Dans une casserole, verser 250 ml de lait de soja et chauffer légèrement.
- Pendant ce temps, dissoudre la farine de pois chiches dans 130 ml de lait de soja, en mélangeant avec un fouet jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse, mais lisse et sans grumeaux.
- Lorsque le lait dans la casserole est chaud, ajoutez la pâte de pois chiches, le sel, l'huile et le poivre vert : lorsque le mélange commence à épaissir, changez de louche et utilisez une cuillère en bois.
- Cuire le mélange encore une minute en prenant soin de maintenir une flamme douce.
- Éteindre le feu et verser la crème de pois chiches dans un moule à ricotta ou un autre moule perforé.
La bonne idée
Pour alléger le végé-fromage, il est possible de remplacer le lait de soja par de l'eau plate, créant une sorte de "panella" solide.
La fuscella est disponible dans les magasins ménagers mais peut être remplacée par une simple tasse.- Laisser refroidir jusqu'à consolidation.
- Démoulez le végé-fromage de pois chiches et recouvrez la surface de graines de chia. Servir en tranches avec du pain ou une salade fraîche.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Le végé-fromage aux pois chiches est fabuleux : moelleux, crémeux et savoureux ! Idéal pour servir en plat unique, accompagné d'une belle tranche de pain complet et de plein de légumes d'accompagnement ! Vous pouvez l'enrichir d'une cuillère à café de paprika ou de baies de poivre rose : gageons-nous que vous serez ravis ?Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
ATTENTION! La traduction chimique ne prend pas en compte l'eau perdue lors du drainage dans la fuscella, c'est pourquoi la concentration nutritionnelle pourrait être légèrement supérieure.
Le Veg - Chickpea Cream Cheese est un aliment qui pourrait être inclus parmi les plats principaux.
Il a un faible apport énergétique, principalement apporté par les lipides, suivis par les glucides et enfin par les protéines.
Les acides gras sont principalement des glucides complexes insaturés et des peptides de valeur biologique moyenne.
Le cholestérol est absent et les fibres sont abondantes.
Le Veg - Fromage à la crème aux pois chiches convient à la plupart des régimes. Il n'a pas de contre-indications pour l'obésité et les maladies métaboliques.
Il ne contient ni lactose ni gluten.
Il est autorisé par les philosophies végétariennes et végétaliennes.
La portion moyenne est de 150-250g (100-250kcal).
