Vous cherchez une sauce pour accompagner des nachos ou pour garnir des tortillas ? Alors je peux vous donner une idée intéressante : si vous êtes amateur de fromage et d'épices, la sauce sera pour vous ! Mais attention, avec ma recette épicée je pourrais vous laisser sans voix
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 176 KCal Calories par portion
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Ingrédients
- 300 ml de lait
- 20 g de fécule de maïs
- Q.b. de sel
- 1 morceau de piment
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 120 g de Cheddar
Les matériaux nécessaires
- Casserole
- Fouet
- Couteau
- Planche à découper
Préparation
- Préparez le fromage à ajouter à la sauce : Coupez le Cheddar ou l'Edamer en cubes ou hachez-le pour qu'il se dissolve plus facilement dans la sauce.
- Dans une casserole, verser l'huile et parfumer avec le piment haché, éteindre le feu et laisser refroidir.
Attention au piquant
Le piquant dépend du type de piment choisi et de la quantité. Selon vos goûts personnels, choisissez le poivre le plus approprié et ajustez avec la quantité. La capsaïcine, responsable du piquant, se concentre surtout dans les graines et les filaments internes du piment.- Verser le lait froid dans la fécule de maïs en remuant constamment avec le fouet pour dissoudre les grumeaux.
- Verser le lait avec la fécule de maïs dans l'huile tiède, saler et porter à ébullition jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Retirer la sauce du feu et ajouter le fromage : remuer rapidement jusqu'à ce que le fromage apparaisse complètement fondu et mélangé à la béchamel.
- Laisser refroidir la sauce et utiliser comme vous le souhaitez. La sauce au fromage épicée peut être utilisée pour accompagner des croustilles de tortilla (nachos) ou pour garnir des sandwichs.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
J'ai proposé cette sauce pour accompagner les nachos mais vous pouvez l'adapter à n'importe quelle autre recette : pensez, elle est aussi fabuleuse pour parfumer des pâtes ou pour garnir des sandwichs !Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
La Sauce Épicée au Fromage est un aliment qui appartient au groupe des condiments.
Il dispose d'un apport énergétique important, apporté principalement par les lipides, puis par les protéines et enfin par les glucides.
Les acides gras sont majoritairement insaturés, les glucides de type complexe et les peptides de valeur biologique moyenne.
Les quantités de fibres et de cholestérol semblent sans importance (probablement, celle du cholestérol est sous-estimée).
La Sauce Épicée au Fromage est un produit qui ne se prête pas au régime des personnes en surpoids et/ou affectées par des maladies métaboliques ; alternativement, il peut être utilisé occasionnellement en éliminant l'huile d'autres recettes.
Il ne convient pas au régime nutritionnel pour intolérance au lactose, alors qu'il n'a pas de contre-indications pour la maladie cœliaque.Il convient aux végétariens mais pas aux végétaliens.
La portion moyenne de sauce au fromage épicé est d'environ 60 g (105 kcal).
