Vous souhaitez donner une touche d'élégance orientale à votre table ? Laissez-vous donc captiver par la fascinante tradition culinaire asiatique avec la recette que je m'apprête à vous proposer : les spaghettis de soja aux légumes, un classique incontournable des dîners « à thème ».
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 83 KCal Calories par portion
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Ingrédients
- 100 g de pâte de soja
- 200 g de carottes
- 200 g de courgettes
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 morceau de gingembre
- 100 g de fèves germées
- q.s. de poivre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
Les matériaux nécessaires
- Wok ou poêle en pierre
- Planche à découper
- Râpe ou coupe-légumes
- Casserole
- Cuillères en bois
- Fourchette
- Ciseaux (facultatif)
Préparation
Veuillez noter
Les vermicelles de soja sont un type particulier de pâtes extra-fines, typiques des pays asiatiques. Ces pâtes peuvent être préparées de deux manières : elles peuvent être trempées dans de l'eau froide pendant 15 minutes ou elles peuvent être blanchies pendant une minute dans de l'eau bouillante. Après cela, les vermicelles doivent être égouttés de l'eau de trempage ou de cuisson et ajoutés à la sauce.- Lavez soigneusement tous les légumes. Épluchez les carottes et coupez-les en bâtonnets avec un couteau ou une râpe. Réduisez également les courgettes en fines tranches.
- Pelez le gingembre.
- Versez 2 cuillères à soupe d'huile dans le wok (ou dans une poêle en pierre) et râpez le gingembre. Ajouter les légumes et les faire revenir à feu vif pendant 3-4 minutes en les retournant souvent. Mélanger 2 cuillères à soupe de sauce soja et beaucoup de poivre moulu. Baissez ensuite le feu et terminez la cuisson encore 3-4 minutes. Ajoutez ensuite les germes de soja et laissez aromatiser.
Saviez-vous que
Dans cette recette, nous n'avons pas ajouté de sel à la sauce car la sauce soja est suffisante pour donner le bon degré de saveur au plat.- Pendant ce temps, blanchir les nouilles de soja dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Si les nouilles sont trop longues, il est conseillé de les couper avec des ciseaux.
- Ajoutez les spaghettis à la sauce aux légumes et faites-les cuire quelques minutes dans une poêle avant de servir.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Pour garder le thème oriental, je recommande de les servir avec les baguettes classiques, peut-être dans un petit bol. Vous pouvez ensuite continuer le menu avec du poulet aux amandes ou du poulet à la sauce aigre-douce. Ensuite, si vous terminez le dîner avec de la crème glacée frite, ce sera le meilleur !!Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
Les spaghettis de soja aux légumes sont une entrée végétalienne, sans cholestérol, avec très peu de graisses saturées et sans lactose. Ils apportent peu de calories, essentiellement fournies par les glucides ; la prévalence des lipides est portée par les insaturés et les fibres sont pertinentes.
Les spaghettis de soja aux légumes conviennent à tous les régimes, à l'exception de certaines allergies. La portion moyenne est d'environ 300g (250kcal).
Les valeurs nutritionnelles indiquées sur le côté se réfèrent à 100 grammes de spaghettis cuits.
