Maintenant que la chaleur et la chaleur règnent en maître, il est aussi agréable de déjeuner ou de dîner avec des salades estivales et rafraichissantes. Paniers garnis de salade de boulgour : tous les plats salés sont toujours les bienvenus, même s'ils sont relativement classiques. Ici, aujourd'hui pourtant je voudrais donner vous une "alternative sucrée aux salades classiques, qui peut aussi se transformer en un plat complet et équilibré sur le plan nutritionnel. La proposition du jour est en fait une "salade de couscous sucrée aux fruits de saison et yaourt de soja. Découvrons tout de suite de quoi il s'agit.
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 101 KCal Calories par portion
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Ingrédients
Pour le couscous aux fruits
- 200 g de couscous précuit
- 250 g de yaourt de soja
- 30 g d'amandes
- 200 g de kiwi
- 1 douzaine de mûres
- 300 g de pêches
- Environ 500 g (demi fruit) d'ananas
- 40 g de fructose
- 1 pincée de sel
- 200 ml de jus d'ananas
Décorer
- 1 cuillère à soupe de cacao non sucré
- quelques feuilles de menthe
Les matériaux nécessaires
- Casserole pour couscous
- Poêle à frire pour blanchir les fruits
- Couteaux et planche à découper pour fruits
- Plat
Préparation
- Faites chauffer le jus d'ananas : à ébullition, versez le couscous, ajoutez une pincée de sel et égalisez la surface à l'aide d'une cuillère. Couvrir la casserole avec le couvercle et laisser reposer jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
Saviez-vous que
Pour décortiquer le couscous plus facilement, il est conseillé d'ajouter une cuillère à soupe d'huile directement dans le liquide de cuisson.- Lavez soigneusement tous les fruits : pêches, kiwis et mûres.
- Divisez l'ananas en deux moitiés, sans retirer la touffe. Creuser le fruit avec une pelle, éventuellement à l'aide d'un couteau : la "coquille" d'ananas servira de "plat de service" pour le couscous. Couper la pulpe d'ananas en tranches ou obtenir des petites boules à la pelle.
- Coupez la pêche, d'abord en tranches, puis en petits morceaux. Retirez la peau du kiwi à l'aide d'une cuillère à café et coupez la pulpe en petits morceaux.
- Versez une partie des fruits (y compris les mûres) dans une casserole, en ajoutant éventuellement du fructose, si le fruit est acide.
- Décortiquez le couscous avec un couteau et versez-en environ la moitié dans un bol. Ajouter les fruits froids en mélangeant bien.
- Mélangez le reste de couscous dans la poêle à fruits chaude : le couscous prendra une agréable couleur rose.
- Servir le couscous aux fruits dans la coque d'ananas. Pour une présentation optimale, garnissez les bords de l'ananas avec le couscous rosé et le centre avec le couscous "froid". Terminez par du yaourt de soja, de préférence fait maison.
- S'il reste du couscous, il est conseillé de préparer des coupelles individuelles, toujours accompagnées de yaourt de soja.
- Saupoudrer d'un peu de cacao en poudre non sucré et accompagner de feuilles de menthe.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Et c'est le charme de la cuisine de My-personaltrainerTv : transformer le couscous d'un aliment classique pour accompagner viandes et légumes à une star des salades de fruits sucrées. Essayez vous-même ce plat pour faire le plein d'antioxydants, de vitamines, de fibres et de minéraux dans les fruits, sans renoncer aux protéines du yaourt et aux glucides complexes du couscous.Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
Le Couscous Doux aux Fruits et Yaourt de Soja est une entrée totalement végétarienne, également adaptée à une alimentation végétalienne ; de plus, étant sans cholestérol et pauvre en graisses saturées, il se prête grandement au régime alimentaire contre l'hypercholestérolémie. Le Couscous Doux aux Fruits et Yaourt de Soja est aussi une préparation hypocalorique, c'est pourquoi il se contextualise facilement dans les régimes minceur contre le surpoids et l'obésité. Les graisses sont contenues en quantité modérée, ainsi que les protéines, alors que la prévalence de " l'énergie provient des glucides complexes. La quantité de fibres est bonne. Une portion de couscous sucré aux fruits et yaourt de soja correspond à environ 250-300g cru (250-300kcal).
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